Lalanga, Osmanlı Türk mutfağının zengin miraslarından biri olan ve Ramazan’da özel bir yere sahip olan lezzetli bir ekmektir. Bu saray mutfağından gelen geleneksel tarif, sahur sofralarını tatlandırmak için kullanılan özel bir ekmeği temsil eder. Lalanga, Türk mutfağından Yunan mutfağına kadar geniş bir coğrafyada bilinir ve sevilir.
Lalanga tarifi, tatlı ve tuzlu versiyonlarıyla iki farklı lezzet sunar. Bal ve şekerle tatlandırılan lalanga, kahvaltı sofralarında veya öğleden sonra atıştırmalıklarında tercih edilen bir seçenektir.
Diğer yandan, lor veya kaşar peyniriyle hazırlanan tuzlu lalanga ise, çay saatlerinde veya akşam yemeklerinde servis edilen bir atıştırmalıktır.
Malzemeler
- 2 Adet yumurta
- Dolu dolu 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 Küçük süt
- 2 yemek kaşığı lor veya kaşar peyniri
- 3 Su bardağı un
- Bir tutam tuz
- Yarım su bardağı sıvı yağ
Lalanganın Hazırlanışı
- Geniş bir kabın içine yumurtaları kırın ve çırpın. Üzerine yoğurt ve sütü ekleyip iyice karıştırın.
- Ardından lor veya kaşar peyniri ile unu ekleyerek kek hamuru kıvamında bir karışım elde edin. Hamur hafif yapışkan ve akışkan olmalıdır.
- Bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve yağı kızdırın.
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak ellerinizle veya bir kaşık yardımıyla şekillendirin ve yağa yerleştirin. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika kadar kızartın.
- Kızaran lalangaları fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine alın.
- İsteğe bağlı olarak, üzerine bal veya şeker serpip servis yapın. Afiyet olsun!
İpucu: Dilerseniz, az yağlı bir tavada her iki tarafını da eşit şekilde pişirebilirsiniz.
Not: Hamurun daha tok bir dokuya sahip olması için lor peyniri tercih edebilirsiniz.