Le lalanga est un délicieux pain qui représente l’un des riches héritages de la cuisine ottomane turque et occupe une place spéciale pendant le ramadan. Cette recette traditionnelle issue de la cuisine du palais représente un pain spécial utilisé pour sucrer les tables du suhoor. Le lalanga est connu et apprécié dans une vaste géographie, de la cuisine turque à la cuisine grecque.
La recette du lalanga offre deux saveurs différentes : sucrée et salée. Le lalanga sucré avec du miel et du sucre est une option privilégiée pour les tables du petit-déjeuner ou les collations de l’après-midi.
D’autre part, le lalanga salé préparé avec du fromage lor ou kaşar est une collation servie pendant l’heure du thé ou le dîner.
Ingrédients :
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe bien remplie de yaourt
- 1 petit verre de lait
- 2 cuillères à soupe de fromage lor ou kaşar
- 3 verres de farine
- Une pincée de sel
- ½ verre d’huile végétale
Préparation du lalanga
- Cassez les œufs dans un grand bol et battez-les. Ajoutez le yaourt et le lait, puis mélangez bien.
- Ensuite, ajoutez le fromage lor ou kaşar et la farine au mélange, créant une pâte avec une consistance similaire à celle d’un gâteau. La pâte doit être légèrement collante et fluide.
- Versez l’huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer.
- Prenez des morceaux de pâte de la taille d’une noix préparée et façonnez-les avec vos mains ou à l’aide d’une cuillère, puis placez-les dans l’huile. Faites frire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés, ce qui prend environ 2 à 3 minutes.
- Transférez les lalangas frits sur une serviette en papier pour égoutter l’excès d’huile.
- Facultativement, saupoudrez-les de miel ou de sucre avant de servir. Bon appétit !
Astuce : Si vous le souhaitez, vous pouvez les cuire des deux côtés de manière uniforme dans une poêle légèrement huilée.
Note : Vous pouvez choisir le fromage lor pour obtenir une texture plus dense dans la pâte si vous le souhaitez.