Bu enfes Kilis tava tarifi ile damaklarınız lezzet şölenine dönüşecek. Geleneksel Türk mutfağının en özel tatlarından biri olan Kilis tava, özenle seçilen malzemeler ve doğru pişirme yöntemi ile sofralarınıza taşınıyor. Bu lezzeti denemek için sabırsızlanıyorsanız, tarifimizi mutlaka denemenizi öneririz.
Kilis Tava Tarifi: Geleneksel Bir Lezzet Şöleni
Malzemeler:
- 500 gram yağlı kuzu eti (kuzu döşü)
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 4 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 1 tutam maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 adet şerit halinde doğranmış patlıcan (tuzlu suda beklemiş)
Kilis Tava Yapılışı:
- Yağlı kuzu etini tuz ve baharatlar ile birlikte bir kaseye alın. Zırh veya bıçak yardımıyla kıyma haline getirin.
- Soğanı, yeşil biberleri, kapya biberini, maydanozu ve sarımsakları ince ince kıyın. Ardından bu sebzelerin suyunu iyice sıkın.
- Kıymayı ve kıydığınız sebzeleri derin bir kaba alın ve güzelce yoğurun. Eğer zamanınız varsa, karışımı 3-4 saat buzdolabında dinlendirin.
- İnce uzun şeritler halinde doğradığınız patlıcanları tuzlu suda bekletin ve daha sonra kurulayın.
- Bir tepsinin dibini yağlayın. Üzerine dilimlenmiş patlıcanları dizin. Patlıcanların üzerine 1 tatlı kaşığı şeker serpin.
- Hazırladığınız kıymalı harcı, patlıcanların üzerine ince bir tabaka şeklinde yayın.
- Kıymayı üçgen porsiyonlar halinde bıçakla izler vererek şekillendirin. Üzerine biber ve domates dilimleri ile süslemeler yapın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin. Kıyma güzelce kızarana kadar fırında tutun.
Bu nefis Kilis tava tarifi ile Türk mutfağının eşsiz lezzetini sofranıza taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!