Recette de Kilis Tava

Recette de Kilis Tava : Un Festin de Saveurs Traditionnelles

Ingrédients :

• 500 grammes de viande d’agneau grasse (épaule d’agneau)
• 1 oignon
• 2 tomates
• 4 poivrons verts
• 1 poivron rouge
• 1 poignée de persil
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1,5 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de cumin
• 2 aubergines coupées en lanières (trempées dans de l’eau salée)

Préparation du Kilis Tava :

1. Mettez la viande d’agneau grasse dans un bol avec du sel et des épices. Hachez-la en une texture de viande hachée à l’aide d’un hachoir ou d’un couteau.
2. Hachez finement l’oignon, les poivrons verts, le poivron rouge, le persil et l’ail. Pressez l’excès d’humidité de ces légumes.
3. Placez la viande hachée et les légumes hachés dans un bol profond et pétrissez-les soigneusement. Si vous avez le temps, laissez le mélange reposer au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
4. Trempez les aubergines coupées en lanières dans de l’eau salée, puis séchez-les.
5. Graissez le fond d’un plat de cuisson. Disposez les lanières d’aubergines dessus et saupoudrez 1 cuillère à café de sucre sur les aubergines.
6. Étalez le mélange de viande hachée préparé sur les aubergines en une fine couche.
7. Façonnez la viande hachée en portions triangulaires avec des marques de couteau. Décorez avec des tranches de poivrons et de tomates.
8. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 20 à 25 minutes. Laissez-le au four jusqu’à ce que la viande hachée soit joliment dorée.

Avec cette exquise recette de Kilis tava, vous pouvez apporter la saveur unique de la cuisine turque à votre table. Bon appétit !