Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan tepsi kebabı, misafir sofralarına ve özel davetlere şıklık katan bir yemektir. Dana kıyma, taze baharatlar ve özenle hazırlanan sosuyla bu tarif, adeta bir ustalık eseri haline gelir. Tepsi kebabının, özellikle et severlerin favorisi olduğunu söylemek yanlış olmaz. Hem hazırlaması kolay hem de sunumu etkileyici olan bu tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum.
Bu lezzetli yemeğin temel malzemeleri dana kıyma, maydanoz, kapya biber ve sarımsaktır. Baharatlar ise tuz, pul biber ve karabiber ile özenle seçilmiştir. Tepsi kebabının karakteristik özelliği, fırında pişirilmesi ve üzerine eklenen özel sosunun lezzetini ete yansıtmasıdır.
Malzemeler
- 1 kilogram dana kıyma (orta yağlı)
- 1 demet maydanoz
- 4 kapya biber
- 6 diş sarımsak
- ½ yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Sos İçin
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- ½ çay bardağı su
Tepsi Kebabı Yapılışı
- Öncelikle fırını 200 dereceye ayarlayın ve tepsiyi yağlayın.
- Maydanozu ince bir şekilde doğrayın. Kapya biberleri de küçük küçük doğrayın. Sarımsakları ise ezerek püre haline getirin.
- Bir karıştırma kabına dana kıymayı alın. Üzerine doğranmış maydanoz, kapya biber ve sarımsak püresini ekleyin.
- Tuz, pul biber ve karabiberi de kıyma karışımına ilave edin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak karıştırın. Karışımı 10-15 dakika kadar dinlendirin, böylece baharatlar aromalarını kıymaya yansıtacaklardır.
- Dinlenen kıyma karışımını yağlanmış tepsiye düzgün bir şekilde yayın. Elinizle bastırarak karışımı tepsiye iyice yayın.
- Sos için, domates salçasını, tuzu, zeytinyağını ve suyu bir kasede karıştırın. Hazırladığınız sosu tepsi kebabının üzerine gezdirin.
- Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Folyoyu son 10 dakika kala çıkarın, böylece tepsi kebabı üzeri güzelce kızaracaktır.
- Pişen tepsi kebabını fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin. Dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Tepsi Kebabı
Bu nefis tepsi kebabı, yoğun lezzeti ve baharatlarla harmanlanmış dana kıymasıyla tam bir şölen sunuyor. Misafirlerinizin ve sevdiklerinizin beğenisini kazanacağına emin olabilirsiniz. Afiyet olsun!
Not: Tarifteki ölçüler 4-6 kişilik bir porsiyon için uygundur. Kişi sayısına göre malzemeleri ayarlayabilirsiniz.
