Piliç Topkapı, Türk mutfağının sevilen ve özel bir lezzeti olan bir yemektir. Kemiksiz tavuk butların özenle hazırlanan iç pilav ile doldurulup, harika bir sos eşliğinde fırında pişirilir. Sonuç olarak ortaya hem göz alıcı hem de damakta iz bırakan bir lezzet çıkar. Bu tarifle evinizde, özel davetlerde veya sevdiklerinizle paylaşacağınız özel anlarda harika bir sunum yapabilirsiniz.
Bu tarif, özel davet sofralarınıza şıklık ve lezzet katacak. Misafirlerinizin beğenisini kazanacak, onları lezzet dolu bir yolculuğa çıkaracak bir yemek. Piliç Topkapı’nın eşsiz tadını keşfetmek için tarife göz atın ve hemen denemeye başlayın!
Malzemeler
- 5 Adet Kemiksiz Tavuk But
- 1 Yemek Kaşığı Yoğurt
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Çay Kaşığı Toz Biber
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
İç Pilav için
- 1 Su Bardağı Pirinç
- 1 Yemek Kaşığı ayçiçekyağı
- 1 Yemek Kaşığı tereyağı
- 1 Adet Soğan
- 2 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık
- 1 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü
- Yarımşar çay kaşığı karabiber, tarçın, kırmızı tozbiber
- Bir tatlı kaşığı tuz
- 0,5 Su Bardağı sıcak su
Üzeri için
- 1 Su bardağı sıcak su
- 1 Yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, yağ
Piliç Topkapı Yapılışı
- Tavuk butlarının kemiklerini aldırıp, eti dövdürün.
- Geniş bir kapta tavukları ve baharatları (1 Yemek Kaşığı Yoğurt, 1 Tatlı Kaşığı Tuz, 1 Çay Kaşığı Toz Biber, 1 Çay Kaşığı Karabiber) harmanlayın ve 1-2 saat buzdolabında bekletin.
- Kuş üzümünü suda 5 dakika bekletin, sonra süzün.
- İç pilav için pirinci yıkayın, 15 dakika bekletin. Ardından süzün.
- Bir tavaya zeytinyağını alıp, soğanı kavurun.
- Pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edin.
- Fıstık, üzüm ve baharatları ilave edin, kavurmaya devam edin. Yarım su bardağı sıcak suyu ekleyin suyunu çekmeden ocağı kapatın.
- Tavukların derili kısımları aşağı gelecek şekilde uygun bir kaseye alın. İç pilavı eşit miktarda içine koyun ve kapatın.
- Kaseyi dikkatlice ters çevirip, tavukları tepsiye aktarın.
- Sos için tüm malzemeleri karıştırın ve sos elde edin.
- Sosu tavukların üzerine ilave edin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, fan destekli alt-üst ısıtmayı açın alttan ikinci rafa tepsiyi yerleştirin ve 30 dakika pişirin.
- Daha sonra üstten ikinci rafa tepsiyi koyun ve 20 dakika üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
- Piliç Topkapı servise hazır. Afiyet olsun!
