Arpacık Soğanlı Mantarlı Tavuk Sote
Bu nefis Mantarlı Tavuk Sote ile tavuk incik ve mantarın mükemmel uyumunu keşfedin. İster özel bir akşam yemeği, ister hafta içi hızlı bir yemek olsun, bu tarif sizi lezzet yolculuğuna çıkaracak. İşte adım adım hazırlanışı!
Malzemeler:
1 kg tavuk incik
400 g mantar
10-15 adet arpacık soğan
5-6 adet sarımsak (bütün)
2 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı domates sos ya da 2 adet rendelenmiş domates
Tuz, karabiber, toz kırmızıbiber, kimyon, kekik
1-2 Yemek kaşığı zeytinyağı
Mantarlı Tavuk Sote Tarifi:
Küp şeklinde doğranmış incikleri kızgın kapaklı tavaya alalım ve rengi değişene kadar çevirelim.
Kapağı kapatalım ve suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirelim.
Suyunu çeken tavuğa 100 ml sıcak su ilave edelim. Suyunu çekemeye yakın doğradığımız mantarları ekleyelim.
Karıştırdıktan sonra kapağını kapatalım ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edelim.
Ayrı bir tavada 1-2 yemek kaşığı zeytinyağında sırasıyla önce arpacık soğan, sarımsak ve biberleri ilave edip kavuralım.
Salçayı ekleyelim ve kokusu çıkana kadar kavuralım. Rendelenmiş domates (domates sosu) ekleyelim ve 2-3 dakika daha kavuralım.
Tuz hariç bütün baharatları ekleyip karıştıralım ve mantarlı tavuklara ilave edelim. 5-6 dakika daha kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Ocağın altını kapatmadan önce tuzumuzu ekleyelim ve 10 dakika dinlenmeye bırakalım.
Afiyet olsun!
Mantar temizlemenin püf noktaları şunlar olabilir:
Mantarları Fırça veya Peçete İle Temizleme: Mantarları yıkamak yerine bir fırça veya temiz bir peçete kullanarak temizleyin. Mantarlar çok fazla su emebilir, bu yüzden yıkamak yerine lezzetini kaybetmeden temizlemek daha iyidir.
Sapları Kesme: Mantarların saplarını kesmeden önce temizleyin. Sapları temizlemek daha sonra sapları da kullanmak isterseniz daha iyidir.
Mantarların Alt Kısmını Kesme: Mantarların alt tarafındaki kısımları keserek temizleyebilirsiniz, özellikle topraklı veya kirli görünüyorsa.
Kuru Bir Bezle Silme: Temizledikten sonra mantarları bir kuru bezle nazikçe silin. Bu, fazla nemin alınmasına yardımcı olur.
Mantarları Dilimleme veya Bütün Bırakma: Mantarları yemek tarifinize bağlı olarak dilimlemek veya bütün bırakmak size kalmıştır. Dilimlenmiş mantarlar daha hızlı pişerken, bütün bırakılan mantarlar bazı yemeklerde daha iyi bir lezzet sağlayabilir.
Hemen Kullanma: Mantarları temizledikten sonra mümkünse hemen kullanın. Temizlenmiş mantarlar hava ile temas etmeye başladığında hızla bozulabilir.
Dondurarak Saklama: Eğer taze mantarları bir süre kullanmayacaksanız, temizlenip dilimlenmiş mantarları dondurarak saklayabilirsiniz. Böylece ileride kullanmak için hazır olurlar.
Mantarlı Tavuk Sote
