Lezzetin Taçlandığı Tarif: Kuzu Gerdan Haşlaması
Kuzu gerdan haşlaması, özenle hazırlanan bir yemek tarifiyle sofralarınıza misafir oluyor. Kuzu gerdanların lezzetini ve yumuşaklığını koruyan bu tarif, özellikle özel günlerde ve davet sofralarında tercih edilen bir lezzettir. Kuzu gerdanlar, havuç, patates, ve arpaçık soğanlarla bir araya gelir, defne yaprağı ve tane karabiberle lezzetlendirilir.
Kısık ateşte uzun süre haşlanan bu yemek, etin lezzetini en üst seviyeye taşır. Özenle hazırlanan bu haşlama yemeği, misafirlerinizi etkileyecek ve sofranıza lezzet katacak.
Malzemeler:
- 6-8 adet kuzu gerdan
- 6-8 adet küçük patates
- 2-3 adet büyük havuç
- 10-12 adet arpaçık soğan
- 2 adet defne yaprağı
- 5-6 tane karabiber
- Yeteri kadar su (etleri kaplayacak kadar)
- Tuz
- Süslemek için maydanoz
Yapılışı:
- Oda sıcaklığındaki kuzu gerdanları büyük bir tencereye alın.
- Üzerini etleri kaplayacak kadar soğuk su ekleyin.
- Defne yaprağı ve tane karabiberi tencereye ilave edin.
- Su kaynamaya yakın tencerenin kapağını kapatın ve ateşi kısın. Bu şekilde 2 saat kadar pişirin.
- Suyun yüzeyinde oluşan kefi (köpük), bir kaşık yardımıyla alın.
- Büyük parçalar halinde doğradığınız havuçları ve arpaçık soğanları ekleyerek 10 dakika daha haşlayın.
- Kabuklarını soyduğunuz ve kağıt havlu ile kuruladığınız küçük patatesleri tencereye ekleyin. (Patatesleri yıkamayın)10 dakika daha haşlama işlemine devam edin.
- Yemeği ocaktan indirmeden önce tuzu ekleyin.
Notlar:
- Düdüklü tencere kullanmaktan kaçının.
- Etlerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
- Kısık ateşte uzun süre haşlama, etin lezzetini artıracaktır.
- Sıcak su kullanmayın.
- Kuzu etinin kokusunu gidermek için defne yaprağı kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun!
güzel yemek tarifi