Koca Kulak Mantı Tarifi

Hazırsanız, gelin birlikte koca kulak mantı tarifine göz atalım.

Malzemeler

• 1 yumurta
• 1 su bardağı su
• 3.5 su bardağı un
• Tuz
• 250 gram dana kıyma
• 1 büyük kuru soğan
• Karabiber
• Tuz

Üzeri İçin

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı pul biber
• Taze nane veya maydanoz (servis için)

Koca Kulak Mantı Yapılışı

1. Hamur için, bir karıştırma kabında yumurtayı kırın ve su ile tuz ekleyin. İyice karıştırın.
2. Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur ele yapışmayan ve yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.
3. Yoğurduktan sonra hamuru 30 dakika kadar dinlendirin. Dinlenirken üzerini nemli bir bezle örtün.
4. Kıymalı iç harcı hazırlamak için, soğanı rendeleyin ve kıyma, karabiber ve tuz ile birlikte bir kaseye alın. İyice karıştırın.
5. Dinlenen hamuru üç eşit bezeye ayırın ve her birini unlanmış bir yüzeye alın.
6. Bezeleri teker teker ince bir şekilde açın. Dilediğiniz büyüklükte kesmek için hamuru isteğinize göre düzeltin.
7. Açılan hamurların ortasına kıymalı iç harçtan birer tatlı kaşığı koyun.
8. Kenarlarından başlayarak hamurları birleştirin ve sıkıca kapatın. Mantıları şekillendirirken, köşelerini kıvırarak dekoratif bir görünüm elde edebilirsiniz.
9. Bir tencerede su kaynatın ve kaynar suya tuz ekleyin.
10. Hazırladığınız mantıları kaynar suya atın ve yaklaşık 10-12 dakika kadar haşlayın. Mantılar suyun üzerine çıktığında pişmiş demektir.
11. Mantılar piştikten sonra süzgece alın ve suyunu iyice süzdürün.
12. Servis yapmadan önce sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Yoğurdu bir kasede çırpın ve üzerine dövülmüş sarımsak ekleyin. Karıştırarak iyice karıştırın.
13. Servis tabağına haşlanmış mantıları alın ve üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
14. Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve pul biber ekleyerek hafifçe kızdırın. Kızgın tereyağını mantıların üzerine gezdirin.
15. Taze nane veya maydanoz yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!