Moussaka Légère et Délicieuse à l’Huile d’Olive
La Moussaka aux aubergines est un plat populaire dans les cuisines du Moyen-Orient, des Balkans et de la Méditerranée. Voici quelques informations sur la Moussaka
Origine : Le terme « Moussaka » a des origines arabes et signifie « dilué », « arrosé » ou « mouillé ». Bien qu’il existe différentes variations régionales, il est généralement composé d’aubergines ou de courgettes avec de la viande ou des légumes.
Ingrédients Principaux : La Moussaka met principalement en avant les aubergines ou les courgettes. La Moussaka à la viande est souvent préparée avec de l’agneau, du bœuf ou du poulet, mais des versions végétariennes sont également courantes.
Sauces : La Moussaka est parfumée avec une sauce tomate, des oignons, de l’ail et des épices, souvent avec l’ajout d’huile d’olive.
Variétés : La Moussaka se décline en différentes variétés. Par exemple, la Moussaka grecque (Moussaka) utilise une sauce béchamel, tandis que la Moussaka turque a une base de sauce tomate plus riche.
Présentation : La Moussaka est généralement servie avec des couches de tranches d’aubergines ou de courgettes cuites au four ou frites, recouvertes d’un mélange de viande et de sauce. Elle est souvent garnie d’herbes fraîches.
Consommation Courante : La Moussaka est un plat populaire dans de nombreux pays, surtout pendant les mois d’été. Elle peut être servie chaude ou froide.
Saine et Nutritive : La Moussaka est un plat sain et nutritif en raison de la combinaison de légumes, de fibres et de sources de protéines.
Ingrédients :
500 grammes d’agneau ou de bœuf
3 aubergines de taille moyenne
1 oignon
2 gousses d’ail
2 tomates
1 poivron rouge
2 poivrons verts
2 cuillères à soupe de beurre
1/2 tasse d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1/3 de tasse d’eau chaude
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de paprika (ajustez selon votre préférence en matière d’épices)
Pour la Garniture :
5 à 7 tomates cerises
2 poivrons verts
Recette de Moussaka aux Aubergines
Épluchez et coupez les aubergines en cubes. Placez-les dans de l’eau salée pendant 10 à 15 minutes pour réduire l’amertume. Ensuite, égouttez-les et séchez-les soigneusement.
Dans un grand bol, mélangez les aubergines avec de l’huile d’olive et étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les d’une autre feuille de papier sulfurisé.
Faites cuire les aubergines dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 30 minutes. Ensuite, découvrez-les pour permettre aux aubergines de dorer.
Dans une poêle chaude, placez la viande. Cuisez jusqu’à ce qu’elle libère ses jus et soit bien cuite. Vérifiez la viande et, si nécessaire, ajoutez de l’eau chaude pour la ramollir.
Ajoutez le beurre, les oignons et l’ail à la viande et faites sauter pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez les poivrons et faites sauter pendant encore 2 à 3 minutes. Incorporez la pâte de tomate et faites cuire jusqu’à ce qu’elle libère son arôme.
Ajoutez les tomates et faites cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Ajoutez les épices avant de retirer la poêle du feu.
Divisez les aubergines cuites en deux portions égales. Dans un plat allant au four plus petit, disposez la moitié des aubergines. Recouvrez-les du mélange de viande cuit. Ensuite, ajoutez les aubergines restantes par-dessus.
Dans la même poêle où vous avez cuit la viande, faites frire les tomates cerises et les poivrons verts. Utilisez-les pour décorer le plat.
Versez 1/3 de tasse d’eau chaude sur les bords du plat, couvrez-le avec un couvercle (ou un autre plat) et faites cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 10 à 15 minutes.
La moussaka d’aubergines à la viande est prête. Bon appétit !
Moussaka aux Aubergines
