La recette des « açma » est l’un des incontournables de la table du petit-déjeuner. Avec cette recette, vous préparerez des açmas chauds et moelleux qui deviendront les favoris de tous ! Ces délicieux açmas, avec leur intérieur aéré et leur extérieur doré, sont également très faciles à réaliser. Voici la recette d’açma, qui embaume et procure du bonheur à chaque bouchée :
Ingrédients
- 3 verres de lait tiède
- 1 verre d’huile végétale
- 2 œufs (un jaune séparé pour la dorure)
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1,5 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure instantanée
- Environ 8-8,5 verres de farine tout usage
Préparation des açmas
- Tout d’abord, ajoutez le sucre et la levure au lait tiède, mélangez pour les dissoudre et activer la levure.
- Dans un grand bol, ajoutez ce mélange ainsi que les autres ingrédients, à l’exception de la farine, et mélangez bien.
- Incorporez la farine progressivement et pétrissez soigneusement. La pâte doit avoir une consistance légèrement plus souple que celle d’un lobe d’oreille et coller légèrement aux mains.
- Couvrez la pâte avec un sac en plastique propre et laissez-la reposer pendant environ 30 à 40 minutes pour la faire lever.
- Une fois la pâte levée, prélevez des morceaux de la taille d’une mandarine et étalez-les à la main en disques de la largeur d’une soucoupe à thé. Enroulez-les en leur donnant la forme d’un açma en les tordant à droite et à gauche.
- Préparez toute la pâte de cette manière.
- Ensuite, disposez les açmas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les de jaune d’œuf.
- Laissez-les lever sur la plaque pendant 15 à 20 minutes, puis faites-les cuire au four préchauffé à 200 degrés Celsius (390 degrés Fahrenheit) jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus.
Astuce
- Les ingrédients doivent être à température ambiante.
- Le lait doit être tiède mais pas chaud, sinon la pâte ne lèvera pas.
- La pâte doit avoir une consistance douce et coller légèrement aux mains.
- Couvrez soigneusement la pâte et laissez-la reposer pendant environ 30 à 40 minutes pour la faire lever.
- Après avoir donné forme à la pâte, laissez-la lever sur la plaque pendant 15 à 20 minutes avant de la mettre au four ; faites cuire jusqu’à ce que le dessus soit doré.