Poulet aux Champignons aux Oignons Perlés
Découvrez la parfaite harmonie des cuisses de poulet et des champignons avec cette délicieuse recette de Poulet aux Champignons. Que ce soit pour un dîner spécial en soirée ou un repas rapide en semaine, cette recette vous emmènera dans un voyage de saveurs. Voici la préparation étape par étape !
Ingrédients :
1 kg de cuisses de poulet
400 g de champignons
10-15 oignons perlés
5-6 gousses d’ail (entières)
2 poivrons verts
1 poivron rouge
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de sauce tomate ou 2 tomates râpées
Sel, poivre noir, paprika, cumin, origan
1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Recette de Poulet aux Champignons :
Commençons par placer les cuisses de poulet coupées en cubes dans une poêle chaude avec un couvercle et les faire sauter jusqu’à ce qu’elles changent de couleur.
Fermez le couvercle et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le poulet libère et absorbe ses propres jus.
Ajoutez 100 ml d’eau chaude au poulet lorsqu’il absorbe les jus. Ensuite, ajoutez les champignons coupés en dés quand ils sont sur le point de finir de cuire.
Après avoir bien mélangé, refermez le couvercle et continuez à cuire à feu doux jusqu’à ce que les champignons libèrent et absorbent leurs jus.
Dans une poêle séparée, chauffez 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites sauter les oignons perlés, l’ail et les poivrons dans l’ordre.
Ajoutez la pâte de tomate et faites sauter jusqu’à ce que son arôme se libère. Ensuite, ajoutez les tomates râpées (ou la sauce tomate) et faites sauter pendant encore 2 à 3 minutes.
Ajoutez toutes les épices sauf le sel, mélangez bien, et ajoutez-les au mélange de poulet et de champignons. Laissez mijoter pendant encore 5 à 6 minutes à feu doux.
Avant d’éteindre le feu, ajoutez le sel et laissez reposer pendant 10 minutes.
Bon appétit !
Voici quelques astuces pour nettoyer les champignons :
Nettoyage avec une brosse ou un essuie-tout : Au lieu de laver les champignons, utilisez une brosse ou un essuie-tout propre pour les essuyer. Les champignons peuvent absorber beaucoup d’eau, il est donc préférable de les nettoyer sans perdre leur saveur.
Couper les pieds des champignons : Nettoyez les champignons avant de couper leurs pieds. Nettoyer les pieds est préférable si vous prévoyez de les utiliser ultérieurement.
Couper le bas des champignons : Vous pouvez nettoyer les parties inférieures des champignons en les coupant s’ils semblent sales ou boueux.
Essuyer avec un chiffon sec : Après le nettoyage, essuyez doucement les champignons avec un chiffon sec pour éliminer l’excès d’humidité.
Trancher ou conserver entier : En fonction de votre recette, vous pouvez choisir de trancher les champignons ou de les conserver entiers. Les champignons tranchés cuisent plus rapidement, tandis que les champignons entiers peuvent apporter une meilleure saveur dans certains plats.
Utiliser immédiatement : Après le nettoyage, utilisez immédiatement les champignons si possible. Les champignons nettoyés peuvent rapidement se détériorer lorsqu’ils sont exposés à l’air.
Congélation pour la conservation : Si vous ne prévoyez pas d’utiliser des champignons frais immédiatement, vous pouvez les nettoyer, les trancher, puis les congeler pour une utilisation ultérieure.
Poulet aux Champignons
