Épices

Poivre Noir

1 Tasse	1 Cuillère à Soupe	1 Cuillère à Café	1 Cuillère à thé
210 g	12.5 g	5 g	2 g

Le poivre noir est l’une des épices les plus populaires dans le monde culinaire. Il a un goût chaud et épicé et est utilisé pour assaisonner la viande, le poulet, le poisson, les légumes, les sauces et les soupes.

Flocons de Piment Rouge

1 Tasse	1 Cuillère à soupe	1 Cuillère à café	1 Cuillère à thé
110 g	15 g	6 g	2.5 g

Les flocons de piment rouge sont la forme moulue des piments rouges forts. Ils sont utilisés pour ajouter une saveur épicée et une couleur à divers plats, tels que la viande, le poulet, les plats de légumes, les sauces et les salades.

Menthe

1 Tasse	1 Cuillère à soupe	1 Cuillère à café	1 Cuillère à thé
110 g	15 g	6 g	2.5 g

La menthe est une herbe rafraîchissante qui ajoute de la saveur aux thés, aux boissons, aux desserts, aux salades et aux plats de viande. Les feuilles de menthe fraîches peuvent également être utilisées en garniture sur les plats.

Thym

1 Tasse	1 Cuillère à soupe	1 Cuillère à café	1 Cuillère à thé
110 g	15 g	6 g	2.5 g

Le thym est une herbe aromatique avec un arôme fort et une saveur épicée. Il est utilisé dans des plats tels que la viande, le poulet, le poisson, les plats de légumes, les soupes, les sauces et les salades.

Cumin

1 Tasse	1 Cuillère à soupe	1 Cuillère à café	1 Cuillère à thé
210 g	12.5 g	5 g	2 g

Le cumin est une épice couramment utilisée dans les cuisines du Moyen-Orient et de l’Inde. Il est utilisé pour ajouter de la saveur à des plats tels que la viande, le poulet, les plats de légumes, le riz, les soupes et les sauces.

Sel

1 Tasse	1 Cuillère à soupe	1 Cuillère à café	1 Cuillère à thé
200 g	24 g	11 g	2 g

Le sel, un composé chimique simple appelé chlorure de sodium (NaCl), également connu sous le nom de sel de table, a été d’une grande importance pour les humains depuis des siècles en tant qu’ingrédient alimentaire.

Cannelle

1 Tasse	1 Cuillère à soupe	1 Cuillère à café	1 Cuillère à thé
180 g	12 g	6 g	3 g

La cannelle a une saveur douce, chaude et légèrement épicée. Elle est utilisée dans les desserts, les gâteaux, les biscuits, les boissons chaudes, les sauces et les plats du petit-déjeuner. Elle peut également être utilisée pour ajouter de la saveur à certains plats de viande.

Romarin

1 Tasse	1 Cuillère à soupe	1 Cuillère à café	1 Cuillère à thé
110 g	15 g	6 g	2.5 g

Le romarin, une herbe aromatique, est couramment utilisé dans les plats de viande, de poulet et de poisson, ainsi que dans les soupes, les sauces et les légumes.

Pignons de Pin

Délicieux et nutritifs, les pignons de pin ajoutent une saveur et une texture supplémentaires aux salades, aux plats de riz, aux pâtes et aux desserts.

Fenugrec

Le fenugrec est une épice au goût similaire au curry. Il est préféré pour ajouter de la richesse aux plats, en particulier avec de la viande, des légumes et des sauces.

Cumin Noir

Le cumin noir est une épice au goût et à l’arôme distinctifs. Il est utilisé dans le pain, les pâtisseries, les biscuits épicés et dans la fabrication de certains fromages.

Graines de Pavot

Les graines de pavot ont un goût doux et une texture croustillante. Elles sont saupoudrées sur du pain, des biscuits et des desserts, ou ajoutées à la pâte.

Galanga

Le galanga a un goût fort, chaud et épicé. Il est utilisé pour ajouter de la saveur et de l’arôme à divers plats, en particulier les soupes.

Noix de Coco

La noix de coco est la chair blanche à l’intérieur d’un fruit tropical. Elle est utilisée dans des plats sucrés et salés, des gâteaux, des desserts, des sauces au curry et des smoothies.

Poivre d’Isot

Le poivre d’Isot est une épice spécifique à la région d’Urfa en Turquie. Il apporte une saveur piquante et un arôme caractéristique. Il est utilisé dans les kebabs, les soupes, les salades et les sauces.

Clou de Girofle

Le clou de girofle est un bouton de fleur séché qui apporte un arôme et une saveur forts. Il est utilisé dans les desserts, les plats de viande, les soupes, les sauces, les boissons et les marinades.

Coriandre

Les graines de coriandre ont un goût épicé et mentholé. Elles sont utilisées pour ajouter de la saveur aux plats de viande, de poulet, de légumes, de riz, de soupes et de sauces. Elles sont également préférées dans diverses recettes de salades et de salsa.

Raisins Secs

Les raisins secs sont des raisins séchés au goût doux et aigre. Ils sont utilisés dans les plats de riz, les plats de viande, les salades, les gâteaux et les desserts. Ils sont également utilisés pour ajouter de la saveur et du goût aux pâtisseries.

Citron Séché

Le citron séché est l’é corce séchée et moulue du citron. Il est utilisé pour ajouter de l’arôme et un goût acide aux fruits de mer, à la viande, au riz, à la salade, à la soupe et aux sauces.

Mahlep

Le mahlep est une épice obtenue à partir des noyaux de cerise. Il est utilisé particulièrement dans les pâtisseries, surtout dans le pain, les biscuits et les desserts. Il apporte un agréable arôme aux sucreries.

Muscade

La muscade est une épice qui apporte un arôme et une saveur forts. Elle est utilisée dans les desserts, les pâtisseries, les soupes, les sauces, en particulier dans la sauce béchamel. Cependant, une consommation excessive peut avoir des effets toxiques, il faut donc l’utiliser avec précaution.

Basilic

Le basilic est une herbe au parfum agréable. Il est utilisé dans les plats de viande, le riz, les salades, les soupes, les sauces et les gâteaux. Il peut également être infusé sous forme de thé.

Safran

Le safran est l’une des épices les plus précieuses au monde. Il apporte un arôme et un goût forts. Il est utilisé dans les plats de riz, les soupes, les desserts, les gâteaux et les boissons. Il est également un ingrédient important dans certaines recettes de risotto et de paella.

Sumac

Le sumac est une épice de couleur rouge qui ajoute un goût acide. Il est préféré dans les salades, les entrées, les plats de viande, les sauces et les soupes. Il est également saupoudré sur l’hummus, le lahmacun et les kebabs.

Sésame

Le sésame est une graine savoureuse et nutritive. Il est utilisé dans le pain, les desserts, les salades, les soupes et les sauces. Il est également utilisé dans des recettes spéciales comme le tahini, l’hummus et les bâtonnets de sésame.

Piment de la Jamaïque

Le piment de la Jamaïque a une saveur douce et épicée. Il est utilisé dans les plats de viande, les sauces, les soupes, les desserts et les pâtisseries. Il est fréquemment utilisé dans les mélanges d’épices.

Za’atar

Le za’atar est un mélange d’épices méditerranéen. Il est composé de thym, de sumac, de sésame, de piment rouge et d’autres herbes. Il ajoute une saveur riche lorsqu’il est saupoudré sur les salades, les sauces, les kebabs et le pain.

Gingembre

Le gingembre est une racine épicée et piquante. Il est utilisé dans les plats de viande, de poulet, de poisson, les plats de légumes, les soupes, les desserts et les boissons. Il est également un ingrédient important dans certains plats asiatiques.

Curcuma

Le curcuma est une épice jaune, particulièrement courante dans la cuisine asiatique. Il est utilisé dans les plats de riz, les soupes, les plats de viande, les sauces, le turmeric latte et les recettes de curry. Il est également connu pour ses bienfaits pour la santé.

Graine de Lin

La graine de lin est une épice riche en graisses saines, en fibres et en acides gras oméga-3. Elle peut être ajoutée à des smoothies, des yaourts, des salades, du pain et des pâtisseries. Elle peut également être moulue en farine et utilisée.