Ankara Tava (Ankara-style braised beef) is a delightful dish that combines meat and vegetables to create a harmonious blend of flavors. This traditional Turkish meal is beloved for its practicality and the exquisite tastes it brings together. If you’d like to easily prepare Ankara Tava at home, here’s a step-by-step recipe:
Ingrédients
- 500 grammes de viande de bœuf coupée en dés
- 1 gros oignon
- 2 poivrons verts
- 2 tomates
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 gousses d’ail
- 1 tasse de blé concassé ou de boulgour fin
- 2 tasses de bouillon de bœuf ou d’eau
- Sel, poivre noir, piment en poudre (facultatif)
- Persil (pour la garniture)
Préparation de l’Ankara Tava
- Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit).
- Rincez les dés de bœuf et égouttez-les. Hachez finement l’oignon, coupez les poivrons verts et les tomates en petits dés, et émincez l’ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile végétale et le beurre à feu moyen jusqu’à ce que le beurre fonde. Ajoutez les dés de bœuf et faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils rendent leur jus et que le liquide s’évapore.
- Une fois que le bœuf est doré, ajoutez les oignons hachés dans la casserole. Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis ajoutez les poivrons verts et l’ail. Faites revenir pendant quelques minutes supplémentaires.
- Ajoutez les tomates coupées en dés, le sel et les épices dans la casserole. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.
- Ajoutez le blé concassé et mélangez-le avec la préparation. Ensuite, versez le bouillon de bœuf ou l’eau et remuez à nouveau. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter.
- Une fois que le mélange bout, retirez la casserole du feu et transférez-le dans un plat allant au four. Couvrez le plat avec du papier d’aluminium et placez-le dans le four préchauffé.
- Faites cuire l’Ankara Tava au four pendant environ 45 à 50 minutes. De temps en temps, vérifiez le plat et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
- Lorsque le temps de cuisson est écoulé, sortez le plat du four et garnissez-le de persil. Servez l’Ankara Tava chaud.
Nous espérons que cette recette vous permettra d’ajouter une délicieuse option à votre table et de surprendre vos proches. Bon appétit!