Türk Mutfağı Keşfi: Ezogelin Çorbası Tarifi
Ezogelin çorbası tarifi; Türk mutfağının sevilen ve lezzetli çorba çeşitlerinden biridir. Yoğun kıvamı, zengin içeriği ve besleyici özellikleriyle sofralarımızı süsleyen bir lezzettir. Türkiye’nin geleneksel yemeklerinden biri olan Ezogelin çorbası, yemek kültüründe önemli bir yere sahiptir.
Malzemeler
Ezogelin Çorbası, kırmızı mercimek, bulgur, soğan, domates ve baharatların karışımından yapılan bir çorbadır. Çorbanın adı, güzelliği ve mutfak becerileriyle tanınan Ezo adındaki bir kadından gelir. Hikaye şöyledir: Ezo, başka bir köye evlendirildi ve memleketini o kadar özledi ki, evini hatırlatması için bu çorbayı yarattı.
Ezogelin Çorbası’nda kullanılan malzemeler basit ve kolay bulunur. İşte ihtiyacınız olan malzemelerin bir listesi:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 6 su bardağı tavuk suyu veya su
- 1 yemek kaşığı nane
- Tuz
- Karabiber
Ezogelin Çorbası Tarifi
- Bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin. Doğranmış soğanı ekleyip karamelize olana kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Mercimeği, bulguru ve pirinci ekleyin. Birkaç kez karıştırarak malzemeleri kavurun.
- Tavuk suyunu veya suyu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve çorba malzemeleri iyice pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender veya çatalla ezerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Nane ile süsleyip sıcak olarak servis yapın. Afiyet Olsun!
Ezogelin Çorbası, soğuk kış günlerinde mükemmel bir şekilde uygun, lezzetli ve huzur verici bir çorbadır. Basit malzemeleri ve kolay hazırlanışıyla Türk mutfağında popüler bir yemektir. Deneyin ve düşüncelerinizi bizimle paylaşın!