Hafif Lezzetli Zeytinyağlı Musakka
Patlıcan Musakka, özellikle Orta Doğu, Balkanlar ve Akdeniz mutfağının popüler bir yemeğidir. İşte Musakka hakkında bazı bilgiler:
Kökeni: Musakka, Arapça kökenli bir kelimedir ve “sulandırılmış, su verilmiş, sulu yemek” anlamına gelir. Bu yemek, farklı bölgelerde farklı varyasyonlara sahip olsa da, genellikle patlıcan veya kabak gibi sebzelerle et veya sebzelerle yapılan bir yemektir.
Ana Malzemeler: Musakka, ana malzemesi olarak patlıcan veya kabak kullanır. Etli musakka genellikle dana, kuzu veya tavuk eti ile yapılır. Ancak, vejetaryen versiyonları da yaygındır.
Soslar: Musakka, domates sosu, soğan, sarımsak ve baharatlarla lezzetlendirilir. Zeytinyağı da sıkça kullanılır.
Çeşitleri: Musakkanın farklı çeşitleri vardır. Örneğin, Yunan musakka (Moussaka) beşamel sos ile yapılırken, Türk musakkası daha yoğun domates soslu bir yapıya sahiptir.
Sunum: Musakka, fırınlanmış veya kızartılmış patlıcan veya kabak dilimleriyle kaplanmış, et ve sos karışımı ile servis edilir. Genellikle taze yeşilliklerle süslenir.
Yaygın Tüketim: Musakka, birçok ülkede popüler bir yemektir ve özellikle yaz aylarında sıkça tercih edilir. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
Sağlıklı ve Besleyici: Musakka, sağlıklı ve besleyici bir yemektir. İçerdiği sebzeler, lifler ve protein kaynakları ile dengeli bir öğün sunar. Musakka, farklı bölgelerde ve kültürlerde farklı lezzetlere sahip olabilir, ancak genel olarak zeytinyağı ile hazırlanan ve sebzelerin ve etin harmanlandığı lezzetli bir yemektir.
Malzemeler:
500 gram kuzu veya dana eti
3 orta boy patlıcan
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
1 adet kapya biber
2 adet köy biberi
2 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber (acısı size kalmış)
Patlıcan Musakka üzeri için:
5-7 adet cherry domates
2 adet sivri biber
Etli Patlıcan Musakka Yapılışı:
Patlıcanları soyup küp küp doğrayın ve tuzlu su içinde acısı gidene kadar 10-15 dakika bekletin. Sonrasında suyunu iyice süzün ve kurulayın.
Derin bir kapta patlıcanları zeytinyağı ile karıştırın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın. Üzerini yağlı kağıt ile kapatın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanları 30 dakika pişirin. Daha sonra üzerini açarak patlıcanların kızarmasını sağlayın.
Kızgın bir tavaya etleri alalım, suyunu salıp çekene kadar pişirin. Eti kontrol ederek, gerektiğinde sıcak su ekleyerek yumuşatın.
Etin üzerine tereyağı, soğan ve sarımsakları ekleyip 2-3 dakika kavurun.
Ardından biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Domatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Baharatları ekleyip ocağın altını kapatın.
Fırından çıkan patlıcanları 2 eşit parçaya ayırın. Küçük bir tepsiye pişirme kağıdı serin, patlıcanın yarısını tepsiye yayın. Üzerine etleri yayın. Sonra kalan patlıcanları etlerin üzerine yayın.
Etlerimizi pişirdiğimiz tavada sivri biber ve cherry domatesleri kızartalım. Kızarttığımız biber ve domateslerle yemeğimizi süsleyelim.
Tepsinin kenarından 1 çay bardağı su ilave edin ve tepsinin üstünü kapatarak (başka bir tepsi ile de olur) 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Etli patlıcan musakka hazır. Afiyet olsun!
Etli Musakka
