Zitronen-Beurre Composé
Beurre Composé ist ein Begriff aus der französischen Küche und bedeutet „zusammengesetzte Butter“. Dieser Begriff bezieht sich auf die Technik, Butter durch Zugabe verschiedener Zutaten anzureichern und zu aromatisieren. Um Beurre Composé herzustellen, wird die Butter zunächst auf Raumtemperatur weich gemacht und dann mit verschiedenen Zutaten vermischt. Zu den hinzugefügten Zutaten können Gewürze, Kräuter, Knoblauch, […]