Diese Variante der sauer mahluta suppe wird durch Pürieren des Gemüses zubereitet, bis es vollkommen glatt ist. Mit ihren erfrischenden Noten von Zitrone und Sumach und ihrer unglaublich zarten Konsistenz bietet diese Suppe ein echtes Geschmackserlebnis.
Zutaten:
- 1 Tasse rote Linsen
- ½ Teetasse gebrochener Reis
- 1 Zwiebel
- 6 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Teelöffel Sumach
- Salz
- Gemahlener Koriander
Für das Topping:
- 20 g Butter
- 1 Teelöffel Paprikaflocken
Rezept für saure Mahluta-Suppe
Wasser in einen Topf geben, die gewaschenen roten Linsen und den Reis hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen.
- Die klein gehackte Zwiebel in einer separaten Pfanne in Butter goldgelb braten.
- Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Sumach und Salz hinzufügen, um die Gewürze zu entfalten.
- Die Zwiebelmischung zum Topf geben und weiterkochen lassen.
- Wenn alle Zutaten weich sind, die Suppe mit einem Mixer pürieren, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
- Vor dem Servieren den Zitronensaft hinzufügen. Mit in Butter angebratenen Paprikaflocken garnieren und servieren.
Guten Appetit!