Saç Kavurma

Die „Saç Kavurma“ ist eines der leckeren und sättigenden Gerichte der türkischen Küche. Dieses traditionelle Gericht wird häufig als Vorspeise oder Hauptgericht bei besonderen Anlässen, Familientreffen und Festmahlen gewählt. Der großartige Geschmack, den es im Gaumen hinterlässt, und die perfekt gegarte Fleischkonsistenz machen Saç Kavurma zu einem wahren Favoriten.

Zutaten

• 500 Gramm Rindfleisch (optional können Sie auch Lamm oder Hühnchen verwenden)
• 2 Esslöffel Rinderschmalz
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 grüne Paprika, in Stücke geschnitten
• 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
• 2 Tomaten, in Stücke geschnitten
• 1 Teelöffel Paprikapaste
• 1 Teelöffel Tomatenpaste
• 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Salz (nach Geschmack)
• 1/2 Teetasse heißes Wasser
• Gehackte Petersilie zum Garnieren

Anleitung

1. Beginnen Sie damit, das Fleisch in Würfel zu schneiden und beiseite zu stellen. Hacken Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die grüne Paprika und die rote Paprika.
2. Schmelzen Sie das Rinderschmalz in einer breiten Pfanne oder einem tiefen Topf. Fügen Sie das gewürfelte Fleisch hinzu und braten Sie es bei hoher Hitze an, bis es seinen Saft freisetzt und aufnimmt.
3. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie leicht goldbraun wird.
4. Geben Sie den Knoblauch und die in Stücke geschnittenen Paprikaschoten hinzu und braten Sie sie einige Minuten weiter.
5. Fügen Sie die Paprikapaste und Tomatenpaste hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang. Geben Sie dann die in Stücke geschnittenen Tomaten, den gemahlenen roten Pfeffer, den schwarzen Pfeffer und das Salz hinzu. Gut umrühren und etwa 2-3 Minuten weiterbraten.
6. Gießen Sie das heiße Wasser hinzu, rühren Sie um und decken Sie die Pfanne ab. Lassen Sie es bei schwacher Hitze etwa 30-40 Minuten kochen, bis das Fleisch zart wird. Wenn die Flüssigkeit zu stark reduziert wird, können Sie etwas mehr heißes Wasser hinzufügen.