Kräuter-Pita-Rezept

Zweifellos handelt es sich bei dem Gericht namens „Kräuter-Pita“ um eine traditionelle Teigkreation, die zur türkischen Küche gehört. Sie ist besonders in der Region Thrakien und ihren Umgebungen beliebt. Hier sind einige allgemeine Informationen zur „Kräuter-Pita“:

1. Ursprung und regionale Verbreitung: Die Kräuter-Pita ist ein häufig genossenes Gericht, insbesondere in der Region Thrakien in der Türkei. Sie kann auch unter verschiedenen Namen in verschiedenen Teilen von Thrakien bekannt sein.
2. Zutaten: Die Kräuter-Pita wird in der Regel aus frischen Frühlingskräutern, Zwiebeln, rotem Pfeffer und ähnlichen Zutaten hergestellt. Der Teig ist großzügig gefüllt mit fein gehackten frischen grünen Gemüsen.
3. Zubereitung: Der Teig wird normalerweise aus Grundzutaten wie Mehl, Wasser und Salz hergestellt. Der Teig wird ausgerollt und mit frischen Kräutern belegt. Unter diesen Kräutern findet man frische Frühlingszwiebeln, Mangold, Spinat und verschiedene Frühlingskräuter.
4. Backen: Die zubereitete Mischung aus Teig und Gemüse wird in den Ofen gegeben und gebacken, bis die Oberseite goldbraun wird. Das Backen im Ofen sorgt für eine knusprige Textur für die untere Teigschicht.
5. Geschmack und Präsentation: Die Kräuter-Pita hat einen reichen Geschmack, der durch das Aroma der frischen Frühlingskräuter verstärkt wird. Die Kombination aus knusprigem Teig und Gemüse ergibt eine natürliche und gesunde Köstlichkeit der türkischen Küche. Sie wird normalerweise warm serviert.
6. Varianten: Die Kräuter-Pita kann mit verschiedenen Arten von Frühlingskräutern zubereitet werden. Abhängig von der Art der verwendeten Kräuter und persönlichen Vorlieben können verschiedene Geschmacksrichtungen erzielt werden.
7. Tradition und Kultur: Diese Arten von Teigkreationen spiegeln den Reichtum und die Vielfalt der türkischen Küche wider. Sie werden unter Verwendung der natürlichen Ressourcen der Region zubereitet und sind ein Spiegelbild regionaler Aromen und Traditionen.

Zutaten

Für die Füllung:

• 1 Bund frische Frühlingszwiebeln
• 1 Bund zarter Spinat
• 1 Bund zarter Mangold
• 1 Bund Brennnesseln
• 1 Bund Löwenzahnblätter
• 1/2 Bund wilder Sellerie
• 10-12 Blätter frische Minze
• 1 Kaffeetasse Pflanzenöl
• 1 Teelöffel rote Pfefferflocken
• 1 Teelöffel Salz

Für den Teig:

• 3 Tassen Mehl
• 2 Tassen lauwarmes Wasser
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Teetasse Pflanzenöl

Herstellung der Kräuter-Pita:

1. Alle grünen Gemüse fein hacken und in einer Schüssel vermengen, mit Ausnahme der frischen Frühlingszwiebeln.
2. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und zuerst die Zwiebeln leicht anbraten.
3. Dann die Gemüse unter Zugabe einer Prise Salz sanft anbraten, bis sie weich sind, ohne sie zu verbrennen.
4. Die roten Pfefferflocken hinzufügen, umrühren, dann die Hitze ausschalten und abkühlen lassen.
5. In einer großen Schüssel beginnen, den Teig für die Kräuter-Pita zuzubereiten. Dazu Wasser, Salz und Pflanzenöl in der Schüssel vermengen und gründlich verquirlen.
6. Nach und nach Mehl hinzufügen und dabei mit einem Schneebesen umrühren, bis eine leicht dickere Konsistenz als Kuchenteig erreicht ist. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
7. Sobald die abgekühlten Frühlingsgemüse in den Teig eingearbeitet sind, wird er etwas flüssiger und ähnelt der Konsistenz von Kuchenteig. Dies bitte berücksichtigen.
8. Den Teig in eine mittelgroße eingefettete Backform geben und gleichmäßig verteilen, um eine Schicht zu erzeugen, die nicht mehr als zwei Finger dick ist.
9. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius backen, bis die Oberseite schön goldbraun ist. Aufgrund des Gemüses im Teig kann sich die Backzeit auf etwa eine Stunde verlängern. Den Backvorgang regelmäßig überwachen, um die genaue Kochzeit zu bestimmen.
10. Die gebackene Kräuter-Pita unter einem Tuch ruhen lassen, dann in einzelne quadratische Portionen schneiden.

Guten Appetit!