Fleisch und Lammknochen Keşkek Gericht
Das Keşkek Rezept ist eines der bedeutenden Gerichte in der traditionellen türkischen Küche. Wir freuen uns, Ihnen die Schritt-für-Schritt-Anleitung und wichtige Tipps zur Zubereitung dieses köstlichen Gerichts mit Fleisch und Lammknochen mitteilen zu können.
Zutaten:
- 2 Rippen Fleisch und Lammknochen
- 500g geknackter Weizen (Keşkek-Weizen)
- 250g Butter
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- Ausreichend Salz
Keşkek Rezept:
- Waschen Sie den geknackten Weizen (Keşkek-Weizen) einen Tag im Voraus und kochen Sie ihn.
- Legen Sie das Fleisch und die Lammknochen am Boden eines Topfes und fügen Sie den gekochten geknackten Weizen darüber.
- Gießen Sie genügend heißes Wasser ein, um den geknackten Weizen zu bedecken.
- Rühren Sie die Mischung gelegentlich um und kochen Sie weiter. Fügen Sie intermittierend heißes Wasser hinzu, bis der geknackte Weizen weich wird.
- Sobald das Fleisch gut gekocht ist, entfernen Sie die Knochen aus dem Gericht und fügen Sie das zerkleinerte Fleisch zurück in die Mischung.
- Verwenden Sie einen Holzlöffel, um das Gericht zu zerdrücken und zu mischen, bis es eine cremige Konsistenz erreicht.
- Fügen Sie abschließend geschmolzene heiße Butter, schwarzen Pfeffer, roten Pfeffer und Tomatenmark zum Gericht hinzu, bevor Sie es servieren.
Das besondere Merkmal des Keşkek Gerichts besteht darin, das Fleisch so zu zerdrücken, dass es kaum wahrnehmbar ist. Daher sollten Sie darauf achten, das Fleisch gut zu zerkleinern und die Textur des Gerichts richtig einzustellen.
Techniken des Kochens im Wasser und wichtige Tipps
Warnung: Kochzeiten, Mengenangaben und Kochbedingungen können die Ergebnisse des Rezepts beeinflussen. Die in diesem Rezept angegebenen Maße und Zeiten sind ungefähr; Sie können Anpassungen je nach Ihren eigenen Erfahrungen und Geschmacksvorlieben vornehmen.
Bereiten Sie sich darauf vor, eines der köstlichsten Gerichte der türkischen Küche zu entdecken – mit diesem traditionellen Keşkek Rezept mit Fleisch und Lammknochen! Bereiten Sie Ihre Zutaten vor und folgen Sie den Schritt-für-Schritt-Anweisungen, um ein wunderbares Keşkek zuzubereiten.
Guten Appetit!