Hühnchen Topkapi ist ein beliebtes und besonderes Gericht der türkischen Küche. Knochenlose Hähnchenschenkel werden sorgfältig mit gewürztem Reis gefüllt und mit einer wunderbaren Sauce im Ofen gebacken. Das Ergebnis istein beeindruckendes und geschmackvolles Gericht, das einen bleibenden Eindruck hinterlässt. Mit diesem Rezept können Sie zu Hause eine fantastische Präsentation zaubern, sei es für besondere Anlässe oder um Momente mit Ihren Lieben zu teilen.
Dieses Rezept verleiht Ihrem festlichen Esstisch Eleganz und Geschmack. Es ist ein Gericht, das die Bewunderung Ihrer Gäste gewinnen und sie auf eine Geschmacksreise mitnehmen wird. Entdecken Sie den einzigartigen Geschmack von Hühnchen Topkapi, indem Sie dem Rezept folgen und sofort mit dem Ausprobieren beginnen!
Zutaten
- 5 knochenlose Hähnchenschenkel
- 1 Esslöffel Joghurt
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Für die Reisfüllung
- 1 Tasse Reis
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel Pinienkerne
- 1 Esslöffel Rosinen
- Je eine halbe Teelöffel schwarzer Pfeffer, Zimt und rote Chiliflocken
- 1 Teelöffel Salz
- 0,5 Tasse heißes Wasser
Für den Belag
- 1 Tasse heißes Wasser
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- Salz, Öl
Anleitung für Hühnchen Topkapi
- Entfernen Sie die Knochen von den Hähnchenschenkeln und klopfen Sie das Fleisch flach.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel die Hähnchenschenkel mit Joghurt, Salz, Paprika und schwarzem Pfeffer. Marinieren Sie sie für 1-2 Stunden im Kühlschrank.
- Weichen Sie die Rosinen 5 Minuten lang in Wasser ein und lassen Sie sie anschließend abtropfen.
- Waschen Sie den Reis und lassen Sie ihn 15 Minuten lang einweichen. Dann abgießen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel an.
- Fügen Sie den Reis in die Pfanne hinzu und braten Sie ihn weiter an.
- Geben Sie die Pinienkerne, Rosinen und Gewürze hinzu. Braten Sie alles weiter an. Fügen Sie 0,5 Tasse heißes Wasser hinzu und schalten Sie die Hitze aus, bevor das Wasser vollständig aufgenommen ist.
- Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in eine geeignete Schüssel. Füllen Sie jede Schenkel mit einer gleichmäßigen Menge der Reisfüllung und verschließen Sie sie.
- Drehen Sie die Schüssel vorsichtig um und übertragen Sie die Hähnchenschenkel auf ein Backblech.
- Vermischen Sie alle Zutaten für die Sauce, um eine Sauce zu erhalten.
- Gießen Sie die Sauce über die Hähnchenschenkel.
- Platzieren Sie das Backblech auf der zweiten Schiene von unten in einem vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius (392 Grad Fahrenheit) mit Unterstützung der Umluft und backen Sie es für 30 Minuten.
- Verschieben Sie das Blech dann auf die zweite Schundere Schiene von oben und backen Sie weitere 20 Minuten oder bis die Oberseite schön goldbraun ist.
- Hühnchen Topkapi ist servierfertig.
Guten Appetit!
