Köstlich und Einfach: Gerstensuppe
Die Gerstensuppen ist ein traditionelles Gericht mit tiefen Wurzeln in der türkischen Küche und eine beliebte Suppensorte, die in verschiedenen Regionen und Ortschaften in der Türkei zubereitet wird. Diese köstliche Suppe ist besonders in verschiedenen Regionen Anatoliens beliebt und wird oft als häufige Mahlzeit genossen.
Gerste, eine Getreidesorte, wird durch das Zerstampfen von Weizenkörnern gewonnen. Die Hauptzutaten der Gerstensuppen sind Gerste und Kichererbsen. Andere Komponenten wie Joghurt, Mehl und Eigelb verbessern die Textur und den Geschmack der Suppe.
Aufgrund ihres nährstoffreichen und sättigenden Charakters wird die Gerstensuppen besonders in den Wintermonaten bevorzugt. In den kalten und harschen Winterbedingungen Anatoliens gönnen sich die Menschen oft diese heiße Suppe, um sich aufzuwärmen.
Zutaten:
- 1/2 Tasse Gerste (geknackt)
- 1 Tasse abgetropfter Joghurt
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Eigelb
- 1 Tasse Kichererbsen
- 6 Tassen Wasser
- Salz
Zur Garnierung:
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel getrocknete Minze
Gerstensuppen-Rezept:
- Am Abend zuvor die Gerste und die Kichererbsen in Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen.
- Am nächsten Tag die Gerste in einen Schnellkochtopf geben und 30 Minuten nach dem Pfeifen des Kochers kochen. Nach dem Kochvorgang jeglichen Schaum von der Gerste entfernen, dann die Kichererbsen hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen.
- Um die Suppe zu verdicken, den abgetropften Joghurt, das Mehl und das Eigelb verrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
- Eine Tasse Wasser aus dem Schnellkochtopf nehmen und nach und nach zur Joghurtmischung geben, dabei kontinuierlich rühren, um Gerinnung zu vermeiden. Nach und nach vier Tassen des restlichen Wassers aus dem Schnellkochtopf hinzufügen, während Sie ständig rühren. Wenn im Schnellkochtopf nicht genügend Wasser übrig ist (4 Tassen), können Sie sauberes Wasser hinzufügen. Während dieses Vorgangs die Hitze auf dem Herd auf die niedrigste Stufe stellen.
- Die Suppe mit Gerste und Kichererbsen bei schwacher Hitze 30 bis 45 Minuten köcheln lassen.
- Nachdem die Kichererbsen und die Gerste weich geworden sind, nach Belieben salzen.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen und die getrocknete Minze hinzufügen. Achten Sie darauf, die Minze nicht zu verbrennen. Die Butter-Minze-Mischung zur Suppe hinzufügen.
Die Gerstensuppen kann warm oder kalt serviert werden.
Guten Appetit!