Gefüllte Zucchini: Ein kulinarisches Erbe aus Bitlis
Gefüllte Zucchini, ein köstliches Beispiel der Bitlis-Küche, wird schon lange als traditionelles Gericht an den Tischen dieser Stadt geschätzt.
Gefüllte Zucchini zeichnet sich durch seine sorgfältig zubereitete Füllung aus. Feiner Bulgur, Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze und frisches Gemüse verschmelzen zu einem einzigartigen Geschmack und einer harmonischen Textur in diesem Gericht. Die besondere Präsentation wird durch das Füllen der Mischung in Zucchinis erreicht.
Zutaten:
200 Gramm Hackfleisch
1 Tasse feiner Bulgur (150 g)
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
3-4 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel rote Pfefferflocken
1 Esslöffel getrocknete Basilikum
4-5 Zucchinis
1-1,5 Tassen Wasser (bei Bedarf mehr hinzufügen)
Für die Sauce:
1 Teelöffel Tomatenmark (falls es salzig ist, kein Salz hinzufügen)
Butter
Salz
Gemahlener Pfeffer
Gefüllte Zucchini Rezept:
Für die Füllung die Zwiebel und den Knoblauch fein reiben. Hackfleisch, feinen Bulgur, Olivenöl, Petersilie, Dill und Gewürze hinzufügen und gründlich vermengen.
Die Zucchinis zuerst mit einer Gabel einstechen, dann in 4 oder 5 gleich große Stücke schneiden und aushöhlen. Mit der vorbereiteten Füllung füllen und in einen Topf legen. (Achten Sie darauf, nicht zu viel zu füllen, da der Bulgur beim Kochen anschwillt.)
Die Zucchinis mit einem umgedrehten Teller abdecken.
1-1,5 Tassen Wasser hinzufügen und mit geschlossenem Deckel kochen.
Sobald es kocht, 30-35 Minuten bei niedrigster Hitze vorsichtig köcheln lassen.
Die Gefüllten Zucchinis auf einen Teller legen, Knoblauchjoghurt und Sauce darüber geben und servieren.
Guten Appetit!