Die Sauce Mornay ist eine weiße Soße aus der französischen Küche, die besonders mit Meeresfrüchten oder Gemüse serviert wird. Sie gilt als eine Variante der Béchamelsauce, die durch Zugabe von Käse verfeinert wird.
Die Ursprünge der Sauce Mornay liegen in der französischen Küche. Der Name der Soße wurde zu Ehren des französischen Küchenchefs François Louis Morainville vergeben, der im 18. Jahrhundert während der Herrschaft von König Louis XV. bekannt war. Die Sauce Mornay entstand als weiterentwickelte Version der Béchamelsauce, indem sie mit Käse kombiniert wurde, um einen reicheren Geschmack zu erzielen.
Zutaten
- Béchamelsauce
- 1/2 Tasse geriebener Gruyère-Käse
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse
Zubereitung
- Fügen Sie den geriebenen Gruyère-Käse und den geriebenen Parmesan-Käse zur zubereiteten Béchamelsauce hinzu.
- Rühren Sie, bis der Käse geschmolzen ist und sich gut mit der Soße verbunden hat.
- Rühren Sie weiter, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht. Sie wird dicker und glatt.
- Würzen Sie die Soße mit Salz, Pfeffer und optional geriebener Muskatnuss für zusätzlichen Geschmack. Gut umrühren und vom Herd nehmen.
Bitte beachten Sie, dass die hier bereitgestellte Übersetzung von grundlegenden Kenntnissen der Kochtechniken ausgeht. Für genaue Mengenangaben und Garzeiten wird empfohlen, ein Rezept zurate zu ziehen oder einen professionellen Koch zu konsultieren.