Cantık ist eines der geheimen Schätze der türkischen Küche. Diese besondere Art von gefüllter Pide ist typisch für Bursa und ähnelt einer gefüllten Pide. Cantık hat eine dickere und kleinere Teigstruktur und wird in Form eines Bootes oder eines Kreises zubereitet. Mit verschiedenen Füllungen wie Käse, Hackfleisch oder Fleisch ist diese köstliche Pide ein Genuss für den Gaumen. Wenn Sie bereit sind, lassen Sie uns mit diesem geschmackvollen Pide-Rezept beginnen.
Zutaten
- 1 Esslöffel Trockenhefe
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Tasse warme Milch
- 1/3 Tasse Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 3 Tassen Mehl
Für die Füllung
- 400 g Hackfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 grüne Paprika
- 2 rote Paprika
- 2 Tomaten
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
Für die Garnierung
- Eigelb
Anleitung
- Geben Sie Trockenhefe, Zucker und warme Milch in eine Schüssel. Gut umrühren und abdecken. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bis die Hefe schaumig wird.
- Geben Sie Pflanzenöl, Salz und nach und nach Mehl zur aktivierten Hefe hinzu. Beginnen Sie den Teig zu kneten.
- Kneten Sie weiter, bis Sie einen weichen Teig erhalten, der nicht mehr an den Händen klebt. Bedecken Sie den Teig mit Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 45 Minuten ruhen, bis er aufgegangen ist.
- Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie Hackfleisch, Zwiebeln, grüne Paprika, rote Paprika, Tomaten, Salz, schwarzen Pfeffer und Kreuzkümmel in einer Schüssel gut vermischen. Bedecken Sie die Füllung mit Frischhaltefolie und stellen Sie sie beiseite, bis der Teig aufgegangen ist.
- Kneten Sie den aufgegangenen Teig ein paar Mal, um die Luft herauszudrücken.
- Formen Sie Teigstücke zu kleinen Kugeln. Sie können den Teig in etwa 12 gleich große Teigstücke teilen.
- Nehmen Sie eine Teigkugel und drücken Sie mit den Fingerspitzen in die Mitte, um eine Vertiefung zu formen. Wiederholen Sie den Vorgang für die restlichen Teigkugeln.
- Legen Sie die vorbereiteten Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie die Ränder mit verquirltem Eigelb.
- Füllen Sie die Vertiefungen in der Mitte der Teigkugeln mit der vorbereiteten Füllung und drücken Sie sie mit einem Löffel gleichmäßig fest.
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und backen Sie die Cantıks etwa 30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
- Ihre Cantıks sind fertig zum Servieren!
Ich empfehle Ihnen dringend, dieses praktische und leckere Cantık-Rezept auszuprobieren. Mit der köstlichen Füllung wird es Sie und Ihre Gäste begeistern. Guten Appetit!