Bulgur-Pilaw-Rezept

Bulgur-Pilaw: Ein Gaumenschmaus mit Hühnerbrühe!

Zutaten:

• 1 Tasse Bulgur
• 2 Stück Hühnerschenkel mit Knochen
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 50 Gramm Butter
• 2 Paprikaschoten
• 2 Tomaten
• 1 Esslöffel Tomatenpaste
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel rote Pfefferflocken
• 1,5 Tassen Hühnerbrühe

Zubereitung des Bulgur-Pilaws:

1. Den Bulgur gründlich in einem Sieb abspülen und etwa 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen. Anschließend das Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Die Hühnerschenkel gründlich waschen und in einen Schnellkochtopf geben. Eine ganze Zwiebel und 4-5 schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Genug Wasser hinzufügen, um das Huhn zu bedecken, und einen Teelöffel Salz hinzufügen. Den Deckel des Schnellkochtopfs schließen und bei schwacher Hitze kochen, bis das Druckventil hochkommt, etwa 25 Minuten. Sobald Sie die Hühnerbrühe erhalten haben, beiseite stellen.
3. Die mittelgroße Zwiebel in kleine Stücke schneiden und Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
4. Die Paprikaschoten in kleine Stücke schneiden und zur Pfanne hinzufügen. Nach ein paar Minuten die Tomatenpaste hinzufügen. Weiter dünsten, bis die Tomatenpaste ihr Aroma entfaltet.
5. Die Tomaten in Würfel schneiden und zur Pfanne hinzufügen. Weitere 4-5 Minuten dünsten. Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken hinzufügen.
6. Den Bulgur zur Pfanne geben und weitere 1-2 Minuten dünsten.
7. 1,5 Tassen der Hühnerbrühe, die Sie im Schnellkochtopf zubereitet haben, über den Bulgur gießen und den Pilaw abdecken. Bei schwacher Hitze unter sorgfältiger Überwachung garen.
8. Die Hühnerschenkel von den Knochen trennen und auf dem gekochten Pilaw anrichten, bevor Sie servieren.