Alinazik Kebab: Das Geheimnis eines einzigartigen Geschmacks
Heute werde ich Ihnen das Originalrezept für Alinazik Kebab präsentieren, eine köstliche Spezialität der Türkischen Küche. Alinazik Kebab stammt insbesondere aus der Region Gaziantep und erfreut den Gaumen mit seinen einzigartigen Aromen.
Alinazik Kebab vereint den köstlichen Geschmack der Aubergine mit der perfekten Harmonie des Fleisches und gehört zu den Lieblingsrezepten von Genießern. Hier ist das Rezept für Alinazik Kebab:
Zutaten
- 500 Gramm Lammfleisch (Schulter oder gewürfelt)
- 3 große Auberginen
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Tasse Joghurt
- 2 Esslöffel Butter
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung des Alinazik Kebab
- Zuerst stechen Sie mit einer Gabel oder einem Messer ein paar Löcher in die Auberginen und legen sie dann direkt über das Feuer oder in den Ofen, um sie zu grillen. Grillen Sie die Auberginen rundherum gut, bis die Schale dunkel wird und das Innere weich ist. Etwa 10-15 Minuten Grillzeit sollten ausreichen.
- Geben Sie die gegrillten Auberginen in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie. Dadurch können die Auberginen dampfen, und Sie können die Schale leichter abziehen. Nach einer Ruhezeit von etwa 10 Minuten schälen Sie die Auberginen.
- Zerdrücken Sie die geschälten Auberginen mit einer Gabel oder pürieren Sie sie mit einem Mixer zu einem Püree. Sobald Sie damit fertig sind, fügen Sie geriebenen Knoblauch, Salz und Olivenöl hinzu. Gut vermischen und beiseite stellen.
- Marinieren Sie das gewürfelte Lammfleisch separat mit Salz und schwarzem Pfeffer. Lassen Sie das Fleisch für etwa 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit es die Gewürze gut aufnimmt.
- Schmelzen Sie dann die Butter in einer Pfanne und geben Sie das marinierte Fleisch hinzu. Braten Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis es seinen Saft freisetzt und aufnimmt, das dauert etwa 15-20 Minuten.
- Nehmen Sie das gegarte Fleisch vom Herd und lassen Sie überschüssiges Fett in einem Sieb abtropfen.
- Verteilen Sie zuerst das Auberginenpüree auf einem Servierteller und legen Sie das gekochte Fleisch darauf.
- Schlagen Sie den Joghurt in einer separaten Schüssel auf und verteilen Sie ihn über dem Fleisch. Optional können Sie ihn mit in Butter angebratenem Paprikapulver garnieren.
Alinazik Kebab wird in der Regel mit Reis und eingelegtem Gemüse serviert. Die perfekte Konsistenz der zusammengefügten Aubergine, der Geschmack des Fleisches und die erfrischende Textur des Joghurts werden Ihnen ein unvergessliches Geschmackserlebnis bieten.
Guten Appetit!