Baharatlar

Karabiber

1 su bardağı	1 yemek kaşığı	1 tatlı kaşığı	1 çay kaşığı
210 g	12.5 g	5 g	2 g

Karabiber, baharat dünyasının en popüler baharatlarından biridir. Acı ve baharatlı bir tada sahiptir. Et, tavuk, balık, sebzeler, soslar ve çorbalar için kullanılır.

Pul Biber

1 su bardağı	1 yemek kaşığı	1 tatlı kaşığı	1 çay kaşığı
110 g	15 g	6 g	2,5 g

Pul biber, kırmızı acı biberin öğütülerek elde edilen toz halidir. Çeşitli yemeklere baharatlı bir tat ve renk katmak için kullanılır. Et, tavuk, sebze yemekleri, soslar ve salatalar için idealdir.

Nane

1 su bardağı	1 yemek kaşığı	1 tatlı kaşığı	1 çay kaşığı
110 g	15 g	6 g	2,5 g

Nane, ferahlatıcı bir tada sahip olan bir bitkidir. Çaylar, içecekler, tatlılar, salatalar ve et yemekleri için lezzet vermek için yaygın olarak kullanılır. Aynı zamanda taze nane yaprakları da yemeklerin üzerine serpilerek kullanılabilir.

Kekik

1 su bardağı	1 yemek kaşığı	1 tatlı kaşığı	1 çay kaşığı
110 g	15 g	6 g	2,5 g

Kekik, güçlü bir aromaya ve baharatlı bir tada sahip olan bir ot baharatıdır. Et, tavuk, balık, sebze yemekleri, çorba, soslar ve salatalarda kullanılır.

Kimyon

1 su bardağı	1 yemek kaşığı	1 tatlı kaşığı	1 çay kaşığı
210 g	12,5 g	5 g	2 g

Kimyon, özellikle Orta Doğu ve Hindistan mutfağında sıkça kullanılan bir baharattır. Et, tavuk, sebze yemekleri, pilav, çorba ve soslarda lezzet vermek için kullanılır.

Tuz

1 su bardağı	1 yemek kaşığı	1 tatlı kaşığı	1 çay kaşığı
200 g	24 g	11 g	2 g

Basit bir kimyasal bileşik olan sodyum klorür (NaCl), diğer adıyla yemek tuzu, yüzyıllardan beri insanlar için büyük bir önemi olan bir gıda maddesidir.

Tarçın

1 su bardağı	1 yemek kaşığı	1 tatlı kaşığı	1 çay kaşığı
180 g	12 g	6 g	3 g

Tarçın, tatlı, sıcak ve hafif baharatlı bir tada sahiptir. Tatlılar, kekler, kurabiyeler, sıcak içecekler, soslarda ve kahvaltılıklarda kullanılır. Ayrıca bazı et yemeklerine de tat vermek amacıyla kullanılabilir.

Biberiye

1 su bardağı	1 yemek kaşığı	1 tatlı kaşığı	1 çay kaşığı
110 g	15 g	6 g	2,5 g

Aromatik bir bitki olan biberiye, et, tavuk ve balık yemeklerinde, çorbalarda, soslarda ve sebzelerde sıkça kullanılır.

Çam Fıstığı

Lezzetli ve besleyici bir çerez olan çam fıstığı, salatalar, pilavlar, makarnalar ve tatlılar için ekstra bir tat ve dokunuş sağlar.

Çemen Otu

Çemen otu, köriye benzer bir tada sahip olan bir baharattır. Et, sebze ve soslarla kullanılarak yemeklere zengin bir aroma katması için tercih edilir.

Çörek Otu

Çörek otu, kendine özgü bir tat ve aroma sağlayan küçük, siyah tohumlardır. Ekmek, çörekler, baharatlı kurabiyeler ve bazı peynirlerin üretiminde kullanılır.

Haşhaş

Haşhaş tohumları, hafif bir tat ve gevrek bir dokuya sahiptir. Ekmek, kurabiye ve tatlıların üzerine serpilerek veya hamur işlerine eklenerek kullanılır.

Havlucan

Güçlü bir acıya ve baharata sahip olan havlucan, çeşitli yemeklerde ve özellikle çorbalarda lezzet ve aroma katmak için kullanılır.

Hindistan Cevizi

Hindistan cevizi, tropikal bir meyvenin içerisinde bulunan beyaz etidir. Tatlı ve tuzlu yemeklerde, keklerde, tatlılarda, curry soslarında ve smoothielerde kullanılır.

İsot

İsot, Türk mutfağında özellikle Urfa yöresine özgü bir baharattır. Acı bir tat ve karakteristik bir koku sağlar. Kebaplarda, çorbaların üzerinde, salatalarda ve soslarda kullanılır.

Karanfil

Karanfil, güçlü bir aroma ve tat veren kuru çiçek tomurcuklarıdır. Tatlılar, et yemekleri, çorba, soslar, içecekler ve turşularda kullanılır.

Kişniş

Kişniş, baharatlı ve naneli bir tada sahip olan bitki tohumlarıdır. Et, tavuk, sebze yemekleri, pilav, çorba ve soslarda lezzet vermek için kullanılır. Ayrıca çeşitli salata ve salsa tariflerinde de tercih edilir.

Kuşüzümü

Kuşüzümü, tatlı ve ekşi bir tada sahip kurutulmuş üzümlerdir. Pilav, et yemekleri, salatalar, kekler ve tatlılarda kullanılır. Ayrıca hamur işlerine lezzet ve tat katmak için de tercih edilir.

Limontuzu

Limontuzu, kurutulmuş ve öğütülmüş limon kabuğudur. Deniz ürünleri, et, tavuk, pilav, salata, çorba ve soslar için aroma ve asidik bir tat katmak amacıyla kullanılır.

Mahlep

Mahlep, kiraz çekirdeği içinden elde edilen bir baharattır. Özellikle hamur işlerinde, özellikle çörek, kurabiye ve tatlılarda kullanılır. Tatlılara hoş bir aroma verir.

Muskat

Muskat, güçlü bir aroma ve tat sağlayan bir baharattır. Tatlılar, hamur işleri, çorbalar, soslar ve özellikle beşamel sosunda kullanılır. Ancak aşırı tüketildiğinde toksik etkilere sahip olabilir, bu nedenle dikkatli kullanılmalıdır.

Reyhan

Reyhan, hoş bir aromaya sahip olan bir baharattır. Et yemekleri, pilav, salata, çorba, soslar ve keklerde kullanılır. Ayrıca çay olarak da demlenebilir.

Safran

Safran, dünyanın en değerli baharatlarından biridir. Yoğun bir aroma ve tat sağlar. Pilav, çorba, tatlılar, kekler ve içeceklerde kullanılır. Ayrıca bazı risotto ve paella tariflerinde de önemli bir bileşendir.

Sumak

Sumak, ekşi bir tat veren kırmızı renkli bir baharattır. Salatalar, mezeler, et yemekleri, soslar ve çorbalar için tercih edilir. Ayrıca humus, lahmacun ve kebapların üzerine serpilerek de kullanılır.

Susam

Susam, lezzetli ve besleyici tohumlarıyla bilinen bir baharattır. Ekmek, tatlılar, salatalar, çorba ve soslar gibi çeşitli yemeklerde kullanılır. Ayrıca tahin, humus ve susamlı çubuk gibi özel tariflerde de yer alır.

Yenibahar

Yenibahar, tatlı ve baharatlı bir tada sahip olan bir baharattır. Et yemekleri, soslar, çorba, tatlılar ve hamur işlerinde kullanılır. Özellikle baharat karışımlarında sıklıkla tercih edilir.

Zahter

Zahter, Akdeniz bölgesine özgü bir baharat karışımıdır. Kekik, sumak, susam, pul biber ve diğer otlardan oluşur. Salatalar, soslar, kebaplar ve ekmek üzerinde kullanılarak zengin bir aroma sağlar.

Zencefil

Zencefil, keskin ve baharatlı bir tada sahip olan bir kök baharatıdır. Et, tavuk, balık, sebze yemekleri, çorba, tatlılar ve içeceklerde kullanılır. Ayrıca bazı Asya yemeklerinde de önemli bir bileşendir.

Zerdeçal

Zerdeçal, sarı renkli bir baharattır ve özellikle Asya mutfağında yaygın olarak kullanılır. Pilav, çorba, et yemekleri, soslar, turmeric latte ve curry gibi tariflerde kullanılır. Ayrıca sağlığa faydalarıyla da bilinir.

Keten Tohumu

Keten tohumu, sağlıklı yağlar, lif ve omega-3 yağ asitleri bakımından zengin bir baharattır. Smoothieler, yoğurtlar, salatalar, ekmekler ve hamur işleri gibi birçok yiyeceğe eklenerek tüketilebilir. Ayrıca tohumlar öğütülerek un haline getirilerek de kullanılabilir.