Açma tarifi kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu tarifle hazırlayacağınız sıcacık ve yumuşacık açmalar, herkesin favorisi olacak! İçi hava hava, dışı altın gibi kızarmış bu nefis açmalar, yapımıyla da oldukça kolaydır. İşte, mis gibi kokan ve her lokmasıyla mutluluk veren açma tarifi:
Malzemeler
- 3 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta (birinin sarısı ayrılacak, üzeri için)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant kuru maya
- Yaklaşık 8-8.5 su bardağı un
Açma Tarifi Yapılış
- Öncelikle ılık süte şeker ve mayayı ekleyin, karıştırarak erimesini ve aktifleşmesini sağlayın.
- Derin bir kaba bu karışımı ve un hariç diğer malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
- Yavaş yavaş un ilave ederek güzelce yoğurun. Hamur, kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak, hafif ele yapışan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini temiz bir poşetle kapatın ve mayalanması için yaklaşık 30-40 dakika bekletin.
- Hamur mayalandığında, mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle çay tabağı genişliğinde açın ve rulo şeklinde sarın. Sağlı sollu kıvırarak açma şekli verin.
- Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın.
- Daha sonra yağlı kağıt serili bir tepsiye açmaları yerleştirin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Tepside 15-20 dakika mayalanmaya bırakın ve ardından 200 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
İpucu
- Malzemeler oda sıcaklığında olmalı.
- Süt, el yakmayacak sıcaklıkta olmalı, aksi takdirde hamur kabarmaz.
- Hamur, yumuşak ve hafif ele yapışan bir kıvamda olmalı.
- Hamurun üzerini iyice örtün ve mayalanması için yaklaşık 30-40 dakika dinlendirin.
- Hamur şekil verildikten sonra 15-20 dakika tepside mayalandırın ve ardından fırına verin, üzeri kızarana kadar pişirin.