La « Saç Kavurma » est l’un des délicieux et nourrissants plats de la cuisine turque. Ce plat traditionnel est souvent choisi comme entrée ou plat principal lors des occasions spéciales, des réunions familiales et des repas de fête. La saveur incroyable qu’il laisse dans la bouche et la présentation de la viande parfaitement cuite font de la Saç Kavurma un véritable favori.
Ingrédients
- 500 grammes de viande de bœuf (vous pouvez également utiliser de l’agneau ou du poulet selon votre préférence)
- 2 cuillères à soupe de graisse de queue de bœuf
- 1 gros oignon, finement tranché
- 3 gousses d’ail, écrasées
- 1 poivron vert, coupé en morceaux
- 1 poivron rouge, coupé en morceaux
- 2 tomates, coupées en morceaux
- 1 cuillère à café de concentré de piment doux
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Sel (selon votre goût)
- 1/2 tasse d’eau chaude
- Persil haché pour la garniture
Instructions
- Commencez par couper la viande en cubes et mettez-la de côté. Coupez l’oignon, l’ail, le poivron vert et le poivron rouge.
- Faites fondre la graisse de queue de bœuf dans une poêle large ou une casserole profonde. Ajoutez la viande coupée en dés et faites-la revenir à feu vif jusqu’à ce qu’elle libère son jus et l’absorbe.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne légèrement doré.
- Ajoutez l’ail et les poivrons coupés en morceaux, et faites revenir pendant quelques minutes de plus.
- Ajoutez les concentrés de piment doux et de tomate, et faites revenir pendant quelques minutes. Ensuite, ajoutez les tomates coupées en morceaux, le piment rouge en poudre, le poivre noir et le sel. Mélangez bien et faites revenir pendant environ 2 à 3 minutes.
- Versez l’eau chaude, remuez, et couvrez la poêle avec un couvercle. Laissez cuire à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la viande devienne tendre. Si le liquide diminue trop, vous pouvez ajouter un peu plus d’eau chaude.
Note : Le temps de cuisson et la quantité d’eau peuvent varier. La saveur et la consistance de la Saç Kavurma dépendent de la cuisson suffisante de la viande et de la texture de la sauce. Accordez suffisamment de temps de cuisson pour que la viande devienne complètement tendre et libère son jus. De plus, ajoutez l’eau chaude progressivement pour contrô
Note : Le temps de cuisson et la quantité d’eau peuvent varier. La saveur et la consistance de la Saç Kavurma dépendent de la cuisson suffisante de la viande et de la texture de la sauce. Accordez suffisamment de temps de cuisson pour que la viande devienne complètement tendre et libère son jus. De plus, ajoutez l’eau chaude progressivement pour contrô