Le Poulet Topkapi est un plat apprécié et spécial de la cuisine turque. Des cuisses de poulet désossées sont soigneusement remplies de riz assaisonné et cuites au four avec une merveilleuse sauce. Le résultat est un plat à la fois spectaculaire et savoureux qui laisse une empreinte gustative durable. Vous pouvez réaliser une présentation fantastique avec cette recette à la maison, pour des occasions spéciales ou pour partager des moments avec vos proches
Cette recette apportera de l’élégance et de la saveur à votre table lors de vos repas spéciaux. C’est un plat qui remportera l’admiration de vos invités et les emmènera dans un voyage de saveurs. Découvrez le goûtunique du Poulet Topkapi en suivant la recette et commencez à l’essayer dès maintenant !
Ingrédients
- 5 cuisses de poulet désossées
- 1 cuillère à soupe de yaourt
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poivre noir
Pour la garniture de riz
- 1 tasse de riz
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 1 cuillère à soupe de raisins secs
- Une demi-cuillère à café de poivre noir, de cannelle, de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à café de sel
- 0,5 tasse d’eau chaude
Pour la garniture
- 1 tasse d’eau chaude
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Sel, huile
Instructions pour le Poulet Topkapi
- Retirez les os des cuisses de poulet et aplatissez la viande.
- Dans un grand bol, mélangez les cuisses de poulet avec le yaourt, le sel, le paprika et le poivre noir. Marinez au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
- Faites tremper les raisins secs dans de l’eau pendant 5 minutes, puis égouttez-les.
- Lavez le riz et laissez-le tremper pendant 15 minutes. Ensuite, égouttez-le.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon.
- Ajoutez le riz dans la poêle et continuez à faire revenir.
- Ajoutez les pignons de pin, les raisins secs et les épices. Continuez à faire revenir. Ajoutez 0,5 tasse d’eau chaude et éteignez le feu avant que l’eau ne soit complètement absorbée.
- Placez les cuisses de poulet dans un bol adapté avec la peau vers le bas. Remplissez chaque cuisse avec une quantité égale de garniture de riz et fermez-la.
- Retournez délicatement le bol et transférez les cuisses de poulet dans un plat de cuisson.
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce pour obtenir une sauce.
- Versez la sauce sur les cuisses de poulet.
- Placez le plat de cuisson sur le deuxième niveau en partant du bas dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius (392 degrés Fahrenheit) avec la fonction ventilateur, et faites cuire pendant 30 minutes.
- Ensuite, déplacez le plat sur le deuxième niveau à partir du haut et faites cuire pendant 20 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Le Poulet Topkapi est prêt à être servi. Bon appétit !
