Cette version élégante de la soupe Mahluta, avec sa texture veloutée et sa touche rafraîchissante de citron et de sumac, promet une explosion de saveurs.
Ingrédients :
- 1 tasse de lentilles rouges
- 1/2 tasse de riz cassé
- 1 oignon
- 6 tasses d’eau
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à café de mélasse de sumac
- Sel, coriandre en poudre (au goût)
Pour la garniture :
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à café de piment rouge en flocons
Préparation de la Soupe Mahluta Acidulé :
- Dans une grande casserole, versez l’eau, ajoutez les lentilles rouges bien rincées ainsi que le riz, puis portez à ébullition à feu moyen.
- Dans une poêle séparée, faites revenir l’oignon finement haché dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Incorporez le cumin, la coriandre en poudre, la mélasse de sumac et le sel dans la poêle pour libérer leurs arômes.
- Mélangez le tout avec le contenu de la casserole et laissez mijoter jusqu’à ce que les ingrédients soient tendres et bien cuits.
- Une fois cuits, passez la soupe au mixeur pour obtenir une texture parfaitement lisse.
- Juste avant de servir, ajoutez le jus de citron et mélangez délicatement.
- Pour la finition, versez le beurre fondu mélangé aux flocons de piment sur chaque bol. Servez immédiatement.
Bon appétit !