Geschmack için Rezept: Gekochtes Lamm
Gekochtes Lamm macht sich mit einem sorgfältig zubereiteten Rezept auf Ihren Tischen bemerkbar. Dieses Gericht, das den Geschmack und die Zartheit der Lammhälse bewahrt, ist eine bevorzugte Wahl, besonders bei besonderen Anlässen und Einladungstischen. Lammhälse werden mit Karotten, Kartoffeln und kleinen Zwiebeln kombiniert und mit Lorbeerblättern und schwarzen Pfefferkörnern gewürzt.
Langsam über niedriger Hitze gekocht, hebt dieses Gericht den Geschmack des Fleisches auf die höchste Stufe. Diese sorgfältig zubereitete gekochtes Speise wird Ihre Gäste beeindrucken und Ihrer Tafel eine köstliche Note verleihen.
Zutaten:
6-8 Stücke Lammhals
6-8 kleine Kartoffeln
2-3 große Karotten
10-12 kleine Zwiebeln
2 Lorbeerblätter
Genug Wasser, um das Fleisch zu bedecken
Salz
Petersilie zur Garnierung
Anleitung:
Legen Sie die Lammhälse bei Raumtemperatur in einen großen Topf.
Fügen Sie genug kaltes Wasser hinzu, um das Fleisch zu bedecken.
Fügen Sie dem Topf Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinzu.
Schließen Sie den Deckel des Topfes, wenn das Wasser kurz vor dem Kochen steht, und lassen Sie es etwa 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln.
Entfernen Sie mit einem Löffel jeglichen Schaum von der Oberfläche des Wassers.
Fügen Sie grob geschnittene Karotten und kleine Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie weitere 10 Minuten.
Fügen Sie geschälte und mit Küchenpapier getrocknete kleine Kartoffeln hinzu. (Die Kartoffeln nicht waschen.)
Fahren Sie mit dem Kochen weitere 10 Minuten fort, bevor Sie kurz vor dem Ausschalten des Herdes das Salz hinzufügen.
Anmerkungen:
Vermeiden Sie die Verwendung eines Schnellkochtopfs.
Stellen Sie sicher, dass das Fleisch Raumtemperatur hat.
Das langsame Kochen bei schwacher Hitze über einen längeren Zeitraum intensiviert den Geschmack des Fleisches.
Verwenden Sie kein heißes Wasser.
Wenn Sie den Geruch des Lammfleisches reduzieren möchten, können Sie Lorbeerblätter verwenden.
Guten Appetit!