Sos Oror (Sauce Aurore’nin) tam olarak hangi tarihte ve nasıl ortaya çıktığına dair kesin bir bilgi bulunmamaktadır. Ancak, sosun popülerliği ve kullanımı 19. yüzyılda Fransız mutfağında yaygınlaşmıştır.
Sauce Aurore genellikle deniz ürünleri, özellikle balık ve kabuklu deniz ürünleri, ile servis edilir. Sos, tereyağı, un, süt, domates püresi ve kremadan oluşur. Bazı tariflerde limon suyu, tuz ve karabiber gibi ek malzemeler de kullanılabilir.
Sauce Aurore, deniz ürünlerinin yanı sıra sebzeler ve bazı et yemekleriyle de iyi bir şekilde eşleştirilebilir. Fransız mutfağının klasik bir bileşeni olarak kabul edilen Sauce Aurore, zengin ve kremsi dokusuyla lezzetli bir sos sunar.
Beşamel sosun türeyeni Sauce Aurore, Fransız mutfağında hala popüler olan ve farklı yemeklerin lezzetini artıran bir sos olarak kullanılmaktadır.
Beşamel sos hazırlanırken, un kavrulduktan sonra (sosun miktarına göre değişebilir)
1–2 çorba kaşığı domates salçası eklenir. Salça miktarı sosun miktarına göre değişebilir.