İzmir Köfte Tarifi

İzmir Köfte Tarifi: Geleneksel Lezzetin İzinde

Malzemeler:

Köftesi için:

500 gram orta yağlı kıyma

1 adet kuru soğan (suyu sıkılmış)

1 adet yumurta

^1/2 (yarım) demet maydanoz

1 çay bardağı galeta unu

1,5 çay kaşığı karabiber

1,5 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için sıvıyağ

Sosu için:

Patates ve köfteyi kızarttığımız tavadaki fazla yağı alalım ve aynı tavada sosu yapalım.

3 adet domates

1 tatlı kaşığı salça

Kırmızı toz biber

Tuz

Üzeri için:

7-8 adet cherry domates

4 adet patates

4 adet sivri biber

Yapılışı:

Soğanı rondodan geçirin ve suyunu sıkın sadece posasını kullanacağız.

Galeta unu, soğanın posası, yumurta, ince ince doğranmış maydanoz, baharatlar ve kıymayı ekleyip iyice yoğurun.

İnce uzun ya da ceviz büyüklüğünde köfte şekilleri verin, ardından biraz dinlenmeleri için tabağa sıralayın (şekli size kalmış).

25g 32 adet köfte.

Patatesleri soyup dilimleyin (şekli size kalmış).

Sıvı yağı kızdırıp önce patatesleri, ardından köfteleri rengi dönene kadar kızartın.

Cherry domatesleri de kızartabilirsiniz.

Tepsiye, patates, köfte ve cherry domatesleri yerleştirin.

Patates ve köfteyi kızarttığımız tavadaki fazla yağı alın ve aynı tavada sosu yapın.

Önce salçayı kavurun.

Rendelenmiş 3 adet domatesi de ekleyip 10 dakika pişirin.

Kırmızı toz biber ve tuzunu da ekledikten sonra ocaktan alın. Sosun içine 1,5 su bardağı sıcak su ekleyin (Salça, tuzlu ise tuz eklemeye bilirsiniz).

Hazırlanan sosu patates ve köftelerin üzerine dökün.

Yanlarına 8-10 cherry domatesi ve biberleri yerleştirin.

Ara sıra fırının kapağını açıp sostan köftelerin ve patateslerin üzerine biraz gezdirin.

Afiyet olsun!

İzmir Köfte’nin Eşsiz Lezzeti:

• Instagram
• Twitter
• Pinterest