Recette de Keşkek

Plat de Keşkek à la Viande d’Agneau et aux Os

Ingrédients

• 2 côtes d’agneau avec de la viande
• 500g de blé concassé (blé de keşkek)
• 250g de beurre
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• Sel en quantité suffisante

Recette de Keşkek :

1. Lavez le blé concassé (blé de keşkek) un jour à l’avance et faites-le bouillir.
2. Placez la viande d’agneau et les os au fond d’une casserole et ajoutez le blé concassé bouilli par-dessus.
3. Versez suffisamment d’eau chaude pour recouvrir le blé concassé.
4. Remuez le mélange de temps en temps et continuez à cuire. Ajoutez de l’eau chaude de manière intermittente jusqu’à ce que le blé concassé devienne mou.
5. Une fois que la viande est bien cuite, retirez les os du plat, puis réintégrez la viande effilochée dans le mélange.
6. Utilisez une cuillère en bois pour écraser et mélanger le plat jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
7. Enfin, ajoutez le beurre fondu, le poivre noir, le poivron rouge et le concentré de tomates au plat avant de servir.

La caractéristique unique du plat de keşkek est de réduire la viande jusqu’à ce qu’elle soit presque imperceptible. Par conséquent, veillez à bien écraser la viande et à ajuster la texture du plat correctement.

Techniques de cuisson à l’eau et Astuces essentielles

Avertissement : Les temps de cuisson, les quantités d’ingrédients et les conditions de cuisson peuvent affecter les résultats de la recette. Les mesures et les durées fournies dans cette recette sont approximatives ; vous pouvez faire des ajustements en fonction de votre expérience et de vos préférences gustatives.

Préparez-vous à découvrir l’un des plats les plus délicieux de la cuisine turque avec cette recette traditionnelle de Keşkek à base de viande d’agneau et d’os ! Préparez vos ingrédients et suivez les instructions étape par étape pour réaliser un merveilleux keşkek. Bon appétit !