Sağlıklı ve Besleyici Şiveydiz Tarifi
Şiveydiz tarifi ile taze sarımsak, pırasa ve etin muhteşem uyumunu deneyimleyin. Süzme yoğurt ve haşlanmış nohut ile zenginleşen bu lezzetli yemeği yapmanın püf noktalarını öğrenin.
Şiveydiz, lezzetli malzemeleriyle sofraların baş tacı olmaya aday bir yöresel yemektir. Bu tarifimizde, taze sarımsak, pırasa ve etin birleştiği eşsiz bir tat sunuyoruz. Üstelik süzme yoğurt ve haşlanmış nohut ile besin değeri de zenginleşiyor. Şiveydiz tarifini hazırlarken dikkat etmeniz gereken püf noktalarını anlatıyoruz.
Malzemeler:
- 500 gram taze sarımsak
- 500 gram pırasa
- Yarım kilogram kuşbaşı et (kuzu ya da dana)
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 300 gram süzme yoğurt
- Yumurta sarısı
- Tuz
- Karabiber
Şiveydiz Tarifi
- Öncelikle taze sarımsakları ve pırasaları temizleyip yıkayın. Sarımsakların dış kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Pırasaları da halka halka kesin.
- Ayrı ayrı suda bekletelim. Suyu 3 kez değiştirelim.
- Tenceremizi ocağa alıp yüksek ateşte ısıtalım. Kuşbaşı eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Ardından su ekleyerek etlerin yumuşayıp pişmesini sağlayalım. Tuz ve karabiberle lezzetlendirelim.
- Pişen etleri tencereden alıp bir kenarda bekletelim.
- Et suyunu süzelim, doğranmış sarımsak, pırasalar, 1 bardak haşlanmış nohut ve etleri ilave edelim.
- Bir taşım kaynatalım.
- Tuz ve karabiberle tatlandıralım.
- Ayrı bir kapta süzme yoğurt ile yumurta sarısını çırpıp; temperleme yöntemi ile et suyu, yoğurt, yumurta karışımını yavaş yavaş karıştırarak ısılarının eşitleyelim.
- Daha sonra karıştırarak yavaş yavaş tencereye ekleyelim (yoğurt kesilmemeli).
Temperleme işlemi, temel olarak birbirinden farklı iki sıvının yavaş yavaş karıştırılması ile ısılarının eşitlenmesi yöntemine dayanır. Böylece sıvıların ısıları eşitlenir ve hazırladığınız sos ya da çikolata kesilmez. Temperleme pratikle ve uygulamayla en doğru şekilde öğrenilecek bir tekniktir.
Alıntı
- Şiveydiz tarifi, yöresel lezzetleri sevenlerin vazgeçilmezi olacak.
- Taze sarımsak, pırasa ve etin bir araya gelmesi yemeğe enfes bir aroma kazandırıyor.
- Et, yemeğe besleyici bir değer katıyor ve doyurucu bir öğün sunuyor.
- Süzme yoğurt, yemeğe ferah bir dokunuş sağlarken, protein ve kalsiyum açısından da zenginlik katıyor.
- Haşlanmış nohut, yemeğin besin değerini artırırken, lezzetini de tamamlıyor.
- Şiveydiz yaparken etinizi kuzu veya dana tercihine göre seçebilirsiniz.
- Yemek, özellikle soğuk günlerde sıcacık bir seçenek olabilir.
- Şiveydiz, yoğurtla buluştuğunda hafif ve sağlıklı bir yemek alternatifi haline geliyor.
Şiveydiz tarifi, zengin lezzeti ve sağlık dolu içeriğiyle sofralarınızı süslemeye hazır. Taze sarımsak, pırasa, et, süzme yoğurt ve nohutun buluştuğu bu enfes yemeği denemenizi kesinlikle öneririz. YemekKeyfi.net olarak, farklı yöresel lezzetleri keşfetmeye devam edeceğiz. Afiyet olsun!