Recette de falafels rapides : boulettes de pois chiches du Moyen-Orient
Recette de falafels rapides, l’une des saveurs uniques de la cuisine du Moyen-Orient, a acquis une grande popularité dans le monde entier. Connues également sous le nom de boulettes de pois chiches frites, les falafels offrent une excellente alternative pour les personnes suivant un régime végétalien ou végétarien. Avec cette recette, vous apprendrez étape par étape comment préparer facilement de délicieuses boulettes de falafel à la maison.
Ingrédients
- 1,5 tasse de pois chiches (trempés la veille)
- 1 oignon de taille moyenne
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de coriandre (facultatif)
- 1/4 de bouquet de persil
- 2 brins d’oignon vert
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu frais
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 2 cuillères à soupe de farine
Pour la friture :
- 1 tasse d’huile de tournesol
Pour la sauce :
- 1 tasse de yaourt épais
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Recette de falafels rapides
Le falafel est un délicieux plat de rue originaire de la cuisine du Moyen-Orient. Vous pouvez suivre les étapes de cette recette pour préparer de délicieuses boulettes de falafel.
- Tout d’abord, égouttez les pois chiches que vous avez trempés la veille et versez-les dans un mixeur. Nous n’allons pas les faire cuire.
- Ajoutez les oignons et l’ail coupés en cubes sur les pois chiches, puis faites fonctionner le mixeur une fois. Ensuite, ajoutez le persil et l’oignon vert hachés et mélangez-les dans le mixeur. Après avoir broyé les ingrédients, il est important de mélanger un peu le mélange avec une spatule. Ajoutez tous les épices, la levure chimique et le bicarbonate de soude au mélange et mixez à nouveau.
- Transférez le mélange dans un bol profond, ajoutez la farine et pétrissez. Couvrez le dessus avec du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le yaourt grec, l’ail, le tahini et le jus de citron.
- Sortez le mélange de falafel du réfrigérateur et formez des petites boules de la taille d’une noix.
- Utilisez une pipette pour faire un trou au milieu afin de les faire cuire uniformément.
- Faites frire les boulettes de falafel dans de l’huile de tournesol bien chaude à feu moyen.
- Vous pouvez servir les falafels frits avec la sauce préparée. Essayez cette délicieuse recette
- pour offrir à vous-même et à vos invités une expérience agréable.
Bon appétit !