Pratik Falafel Tarifi: Orta Doğu Mutfağından Nohutlu Köfte
Pratik Falafel tarifi ile evinizde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz lezzetli falafel köftelerine adım adım yol alacaksınız. Orta Doğu mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan falafel, dünya genelinde büyük bir popülarite kazanmıştır. Kızarmış nohut köfteleri olarak da bilinen falafel, hem vegan hem de vejetaryen beslenenler için mükemmel bir alternatif sunmaktadır.
Malzemeler
- 1,5 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı kişniş (arzuya göre)
- 1/4 demet maydanoz
- 2 dal taze soğan
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı un
Kızartmak için:
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
Sosu için:
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı tahin
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Falafel, Orta Doğu mutfağına ait kökenleri olan nefis bir sokak yemeğidir. Bu tarifte, lezzetli falafel köfteleri hazırlamak için adımları takip edebilirsiniz.
- İlk olarak, bir gece önceden ıslattığınız nohutları süzün ve bir rondoya dökün. Nohutları haşlamadan kullanacağız.
- Nohutların üzerine küp küp doğradığınız soğanları ve sarımsakları ekleyerek rondoyu bir kez çalıştırın. Ardından doğradığınız maydanozları ve taze soğanı ekleyip rondoda karıştırın. Robot malzemeleri çektikten sonra bir spatula yardımıyla karışımı biraz daha karıştırmanız önemlidir. Karışıma tüm baharatları, kabartma tozunu ve karbonatı da ekleyip tekrar rondoda çekin.
- Hazırlanan karışımı derin bir kaba alın, unu ekleyip yoğurun. Hazır olduğunda üzerini streç filmle kaplayarak 1 saat boyunca buzdolabında dinlendirin.
- Bu sırada sosu hazırlamak için süzme yoğurdun içine sarımsağı, tahini ve limon suyunu ekleyip güzelce karıştırın.
- Buzdolabından çıkardığınız falafel harcından cevizden küçük parçalar alarak yuvarlayın.
- Pipet yardımı ile oratasına bir delik açalım ki içlerinin tam olarak pişsin.
- Orta ateşte kızartmaya özen gösterin.
- Hazırladığınız falafel köftelerini kızgın ayçiçek yağına atıp kızartmaya başlayın.
- Kızarttığınız falafel köftelerini hazırladığınız sos ile birlikte servis edebilirsiniz. Bu lezzetli tarifi deneyerek kendinize ve misafirlerinize keyifli bir deneyim yaşatabilirsiniz.
Afiyet olsun!