Le poulet au curry est un plat traditionnel de la cuisine indienne, célèbre pour sa sauce épicée et crémeuse qui se marie délicieusement avec les morceaux de poulet tendres. Dans cette recette, je vais partager une recette détaillée de Poulet au Curry que vous pouvez facilement réaliser chez vous. Si vous êtes prêt, commençons !
Ingrédients
- 500 grammes de blanc de poulet, coupé en cubes
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 gros oignon, haché
- 3 gousses d’ail, écrasées
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais, râpé
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif, si vous aimez épicé)
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- Sel et poivre noir (selon votre goût)
- Coriandre fraîche ou persil, pour la garniture
Préparation du Poulet au Curry
- Ajoutez l’huile végétale dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
- Ajoutez l’ail et le gingembre, et faites revenir pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole et faites-les cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez la poudre de curry, le cumin, le curcuma en poudre et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Mélangez les épices avec le poulet pendant 1 à 2 minutes.
- Versez le lait de coco et le concentré de tomates dans la casserole. Mélangez bien et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir.
- Réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit et que la sauce ait épaissi. Remuez de temps en temps pour éviter que ça colle.
- Assaisonnez le poulet au curry avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Ajustez les épices selon vos préférences.
Ce délicieux poulet au curry sera un choix merveilleux pour toute votre famille ou vos invités. Les morceaux de poulet, accompagnés de la sauce épicée et crémeuse, se marient parfaitement avec du riz ou du riz basmati.
Vous pouvez servir le poulet au curry avec des feuilles de menthe fraîche ou des tranches de citron. De plus, vous pouvez ajouter une touche visuelle en saupoudrant de coriandre fraîche ou de persil haché par-dessus.
Cette recette peut être facilement adaptée selon vos préférences. Par exemple, vous pouvez ajouter des légumes ou ajuster le niveau de piquant selon votre goût. Vous pouvez également expérimenter en utilisant du bœuf ou des légumes à la place du poulet.
Le poulet au curry est une excellente option pour les froides journées d’hiver ou les occasions spéciales, grâce à sa saveur riche et sa nature satisfaisante.
Bon appétit !